Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T13:56:08Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 16:56, 9 апреля 2026
Строка 76:		Строка 76:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Блюда из кукурузы]]		[[Категория:Блюда из кукурузы]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Мильо фрито''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Золотистые кубики обжаренной кукурузной каши |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Золотистые кубики Мильо фрито |- ! Тип продукта | Гарнир, Закуска |- ! Национал...»

2026-04-09T13:55:57Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Мильо фрито'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Золотистые кубики обжаренной кукурузной каши |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Золотистые кубики Мильо фрито |- ! Тип продукта | Гарнир, Закуска |- ! Национал...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Мильо фрито'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Milho_frito_madeira.jpg|250px|alt=Золотистые кубики обжаренной кукурузной каши]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Золотистые кубики Мильо фрито
|-
! Тип продукта

| [[Гарнир]], [[Закуска]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] (остров [[Мадейра]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Кукурузная мука]], [[Капуста кале]], [[Сало]]
|-
! Регион производства

| Архипелаг Мадейра, Португалия
|-
! Статус

| Традиционный гарнир
|}

'''Мильо фрито''' (порт. ''Milho frito'' — «жареная кукуруза») — традиционный гарнир кухни острова Мадейра, представляющий собой обжаренные до хрустящей корочки кубики из круто заваренной кукурузной муки с добавлением зелени.

== Особенности приготовления ==

Приготовление мильо фрито проходит в два этапа и напоминает технологию приготовления твердой [[Полента|поленты]].

* '''Первый этап:''' Кукурузную муку варят в воде с добавлением соли, оливкового масла или свиного сала. Обязательным компонентом является мелко нарезанная капуста (обычно сорт ''couve-galega''). После варки густую массу выливают в прямоугольную форму и оставляют до полного остывания и затвердевания.
* '''Второй этап:''' Застывшую массу нарезают небольшими кубиками и обжаривают в большом количестве раскаленного масла до появления золотистой хрустящей корочки, при этом внутри кубики остаются мягкими.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо является калорийным за счет метода приготовления (фритюра).

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~220–250 ккал

| ~3–4 г
| ~12–15 г
| ~25–30 г
|}

== Подача ==

Мильо фрито является классическим дополнением к основным мясным блюдам Мадейры:
* К шашлыку на лавровых ветках ([[Эшпетада]]).
* К маринованной свинине [[Карне де Винья д'альюш]].
* Иногда подается как самостоятельная закуска к пиву.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Полента]]
* [[Эшпетада]]

[[Категория:Гарниры по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Блюда из кукурузы]]

Мильо фрито - История изменений

Bardsley: /* См. также */