Латиноамериканский альфахор - История изменений

Bardsley в 06:27, 25 апреля 2026

2026-04-25T06:27:32Z

← Предыдущая версия		Версия от 09:27, 25 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Латиноамериканский альфахор'''</big>		\|+ <big>'''Латиноамериканский альфахор'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Alfajores de chocolate.jpg\|250px\|alt=Альфахоры в шоколадной глазури на тарелке]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Alfajores de chocolate.jpg\|250px\|alt=Альфахоры в шоколадной глазури на тарелке]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Альфахоры, покрытые темным шоколадом		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Альфахоры, покрытые темным шоколадом
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Десерт]], [[Кондитерское изделие]]		\| [[Десерт]], [[Кондитерское изделие]]
Строка 17:		Строка 14:
	! Регион		! Регион

			\| [[Южная Америка]] ([[Аргентина]], [[Перу]], [[Уругвай]])
	\| [[Южная Америка]] (~~особенно~~ [[Аргентина]], [[Перу]], [[Уругвай]])
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| [[Кукурузный крахмал]], [[Дульсе де лече]]		\| [[Кукурузный крахмал]], [[Дульсе де лече]]
	\|-		\|-
	! Особенности		! Особенности


	\| Рассыпчатая текстура, обсыпка кокосом или глазурь		\| Рассыпчатая текстура, обсыпка кокосом или глазурь
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Кулинарный бренд Аргентины		\| Кулинарный бренд Аргентины
Строка 41:		Строка 34:

	В каждой стране Латинской Америки существуют свои уникальные вариации этого лакомства:		В каждой стране Латинской Америки существуют свои уникальные вариации этого лакомства:
			* '''Альфахор де майсена''' (''Alfajor de maizena''): классический аргентинский вариант, где в тесто добавляется много кукурузного крахмала. Это делает печенье настолько хрупким, что оно буквально тает во рту.
	* '''Альфахор де майсена''' (''Alfajor de maizena''): классический аргентинский вариант, где в тесто добавляется много кукурузного крахмала. Это делает печенье настолько хрупким, что оно буквально тает во рту~~. Края обычно обваливают в тертом кокосе~~.
	* '''Шоколадный альфахор''': печенье, полностью покрытое слоем черного или белого шоколада. В Аргентине такие альфахоры являются самым популярным промышленным снеком.		* '''Шоколадный альфахор''': печенье, полностью покрытое слоем черного или белого шоколада. В Аргентине такие альфахоры являются самым популярным промышленным снеком.
	* '''Перуанский альфахор''': часто посыпается сахарной пудрой и имеет очень тонкие, хрустящие коржи.		* '''Перуанский альфахор''': часто посыпается сахарной пудрой и имеет очень тонкие, хрустящие коржи.
Строка 51:		Строка 43:

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"


	\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''		\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
Строка 57:		Строка 48:
	! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)		! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
	! colspan="3" \| Пищевая ценность		! colspan="3" \| Пищевая ценность


	\|-		\|-
Строка 65:		Строка 55:
	\|-		\|-
	\| ~420–480 ккал		\| ~420–480 ккал


	\| ~5–7 г		\| ~5–7 г
	\| ~18–25 г		\| ~18–25 г
	\| ~60–70 г		\| ~60–70 г


	\|}		\|}
Строка 81:		Строка 69:
	* [[Дульсе де лече]]		* [[Дульсе де лече]]
	* [[Аргентинская кухня]]		* [[Аргентинская кухня]]
	* [[Альфахор]] ~~(общая статья)~~		* [[Альфахор]]

	[[Категория:Десерты]]		[[Категория:Десерты]]

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Латиноамериканский альфахор''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Альфахоры в шоколадной глазури на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Альфахоры, покрытые темным шоколадом |- ! Тип продукта | [[Десерт]...»

2026-04-25T06:27:04Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Латиноамериканский альфахор'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Альфахоры в шоколадной глазури на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Альфахоры, покрытые темным шоколадом |- ! Тип продукта | [[Десерт]...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Латиноамериканский альфахор'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Alfajores de chocolate.jpg|250px|alt=Альфахоры в шоколадной глазури на тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Альфахоры, покрытые темным шоколадом
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Кондитерское изделие]]
|-
! Регион

| [[Южная Америка]] (особенно [[Аргентина]], [[Перу]], [[Уругвай]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Кукурузный крахмал]], [[Дульсе де лече]]
|-
! Особенности

| Рассыпчатая текстура, обсыпка кокосом или глазурь
|-
! Статус

| Кулинарный бренд Аргентины
|}

'''Латиноамериканский альфахор''' (исп. ''alfajor latinoamericano'') — десерт, ставший эволюционным продолжением испанского альфахора в странах Нового Света. В отличие от европейского предка, это всегда сэндвич из двух половинок печенья с густой прослойкой [[Дульсе де лече]].

== Особенности и виды ==

В каждой стране Латинской Америки существуют свои уникальные вариации этого лакомства:

* '''Альфахор де майсена''' (''Alfajor de maizena''): классический аргентинский вариант, где в тесто добавляется много кукурузного крахмала. Это делает печенье настолько хрупким, что оно буквально тает во рту. Края обычно обваливают в тертом кокосе.
* '''Шоколадный альфахор''': печенье, полностью покрытое слоем черного или белого шоколада. В Аргентине такие альфахоры являются самым популярным промышленным снеком.
* '''Перуанский альфахор''': часто посыпается сахарной пудрой и имеет очень тонкие, хрустящие коржи.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Благодаря крахмалу и карамельной начинке, десерт обладает высокой энергетической ценностью.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~420–480 ккал

| ~5–7 г
| ~18–25 г
| ~60–70 г

|}

== Промышленное производство ==

В отличие от многих домашних сладостей, латиноамериканский альфахор стал объектом массового производства. Крупнейшим потребителем в мире является Аргентина, где работают специализированные магазины — «альфахорерии». Самые известные марки, такие как ''Havanna'' и ''Cachafaz'', стали международными символами аргентинского качества.

== См. также ==
* [[Дульсе де лече]]
* [[Аргентинская кухня]]
* [[Альфахор]] (общая статья)

[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Аргентинская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}