Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Крумплипаприкаш''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Тушеный картофель в красном соусе с колбасками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский крумплипаприкаш |- ! Тип продукта | Рагу, Овощные...»

2026-04-14T20:17:43Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Крумплипаприкаш'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Тушеный картофель в красном соусе с колбасками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский крумплипаприкаш |- ! Тип продукта | Рагу, Овощные...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Крумплипаприкаш'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Krumplipaprikas.jpg|250px|alt=Тушеный картофель в красном соусе с колбасками]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский крумплипаприкаш
|-
! Тип продукта

| [[Рагу]], [[Овощные блюда]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Картофель]], [[Паприка]], Копченая колбаса
|-
! Регион производства

| [[Венгрия]]
|-
! Статус

| Популярное домашнее блюдо
|}

'''Крумплипаприкаш''' (венг. ''krumplipaprikás'') — классическое блюдо венгерской кухни, представляющее собой картофельное рагу с паприкой. В отличие от мясных паприкашей, это блюдо считается более простым, «крестьянским» и повседневным. Название происходит от диалектного венгерского слова ''krumpli'' (картофель).

== Особенности производства ==

Крумплипаприкаш ценится за быстроту приготовления и доступность ингредиентов. Существует как вегетарианский вариант, так и более сытный — с добавлением копченостей.

Основные компоненты:
* '''Овощная база:''' большое количество картофеля, нарезанного крупными дольками или кубиками, и репчатый лук.
* '''Мясная добавка:''' традиционно в блюдо добавляют нарезанную кружочками копченую колбасу (например, дебреценскую или чоризо) или бекон для придания аромата дымка.
* '''Специи:''' обязательная красная сладкая паприка, тмин и иногда свежий чеснок.
* '''Текстура:''' соус получается густым за счет разваривания крахмалистых сортов картофеля, поэтому добавление сметаны в это блюдо не всегда обязательно (в отличие от других паприкашей).

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо богато сложными углеводами и является очень сытным.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~110–150 ккал

| ~3–5 г
| ~6–9 г
| ~15–18 г
|}

== Подача ==

Крумплипаприкаш подается как самостоятельное основное блюдо в горячем виде.
* '''Дополнения:''' часто подается с маринованными овощами (салат из огурцов, маринованный перец или кольца красного лука).
* '''Хлеб:''' обязателен свежий белый хлеб, чтобы вымакивать густой и ароматный соус.

== См. также ==
* [[Гуляш]]
* [[Чиркепаприкаш]]
* [[Венгерская кухня]]

[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Блюда из картофеля]]
[[Категория:Рагу]]

Крумплипаприкаш - История изменений