Крок-месье - История изменений

Bardsley: /* Подача */

2026-04-09T11:25:28Z

Подача

← Предыдущая версия		Версия от 14:25, 9 апреля 2026
Строка 66:		Строка 66:
	== Подача ==		== Подача ==

	Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого ланча в бистро:		Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого [[ланч\|ланча]] в бистро:
	* Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата.		* Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата.
	* Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства.		* Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства.

Bardsley в 05:56, 6 апреля 2026

2026-04-06T05:56:36Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:56, 6 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Крок-месье'''</big>		\|+ <big>'''Крок-месье'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Croque_monsieur.jpg\|250px\|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Croque_monsieur.jpg\|250px\|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Сэндвич]], [[Горячая закуска]]		\| [[Сэндвич]], [[Горячая закуска]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Французская кухня]]		\| [[Французская кухня]]
Строка 22:		Строка 18:
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент

			\| [[Хлеб]], [[Ветчина]], [[Сыр]]
	\| [[Хлеб]], [[Ветчина]], [[Сыр]] ~~([[Грюйер (сыр)\|Грюйер]] или [[Эмменталь]])~~
	\|-		\|-
	! Регион происхождения		! Регион происхождения


	\| [[Париж]], Франция		\| [[Париж]], Франция
	\|-		\|-
	! Вариации		! Вариации


	\| [[Крок-мадам]] (с яйцом)		\| [[Крок-мадам]] (с яйцом)
Строка 44:		Строка 37:
	Основные компоненты и техники:		Основные компоненты и техники:
	* '''Начинка''': между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра.		* '''Начинка''': между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра.
	* '''Соус Бешамель''': во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом [[Бешамель]] перед запеканием ~~для придания сочности~~.		* '''Соус Бешамель''': во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом [[Бешамель]] перед запеканием.
	* '''Сыр''': традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры ~~с ореховым привкусом~~.		* '''Сыр''': традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры ([[Грюйер (сыр)\|Грюйер]] или [[Эмменталь]]).

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==
Строка 52:		Строка 45:

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"


	\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''		\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
Строка 58:		Строка 50:
	! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)		! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
	! colspan="3" \| Пищевая ценность		! colspan="3" \| Пищевая ценность


	\|-		\|-
Строка 66:		Строка 57:
	\|-		\|-
	\| ~320–380 ккал		\| ~320–380 ккал


	\| ~14–16 г		\| ~14–16 г
	\| ~18–22 г		\| ~18–22 г
	\| ~25–30 г		\| ~25–30 г


	\|}		\|}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Крок-месье''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой |- ! Тип продукта | Сэндв...»

2026-04-06T05:56:10Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Крок-месье'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой |- ! Тип продукта | Сэндв...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Крок-месье'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Croque_monsieur.jpg|250px|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой
|-
! Тип продукта

| [[Сэндвич]], [[Горячая закуска]]
|-
! Национальная кухня

| [[Французская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Хлеб]], [[Ветчина]], [[Сыр]] ([[Грюйер (сыр)|Грюйер]] или [[Эмменталь]])
|-
! Регион происхождения

| [[Париж]], Франция
|-
! Вариации

| [[Крок-мадам]] (с яйцом)
|}

'''Крок-месье''' (фр. ''croque-monsieur'') — классический французский горячий сэндвич с ветчиной и сыром. Название происходит от французского глагола ''croquer'' («хрустеть») и слова ''monsieur'' («господин»). Впервые появился в меню парижских кафе в 1910 году.

== Особенности приготовления ==

Секрет настоящего крок-месье заключается в использовании качественного белого хлеба для тостов и правильного сыра, который хорошо плавится. Сэндвич обжаривается на сливочном масле или запекается в духовке до хрустящей корочки.

Основные компоненты и техники:
* '''Начинка''': между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра.
* '''Соус Бешамель''': во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом [[Бешамель]] перед запеканием для придания сочности.
* '''Сыр''': традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры с ореховым привкусом.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Крок-месье является сытным и высококалорийным блюдом за счет сочетания хлеба, жирного сыра и сливочного масла.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~320–380 ккал

| ~14–16 г
| ~18–22 г
| ~25–30 г

|}

== Подача ==

Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого ланча в бистро:
* Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата.
* Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства.
* Идеально сочетается с чашкой кофе или легким белым вином.

== См. также ==
* [[Французская кухня]]
* [[Крок-мадам]]
* [[Сэндвич]]

[[Категория:Сэндвичи по алфавиту]]
[[Категория:Французская кухня]]
[[Категория:Горячие закуски]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}