Bardsley в 05:25, 10 апреля 2026

2026-04-10T05:25:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:25, 10 апреля 2026
Строка 77:		Строка 77:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Кондитерские изделия]]		[[Категория:Кондитерские изделия]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Ковильете де Лейте''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Маленькие тарталетки с заварным кремом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные молочные ковильетеш |- ! Тип продукта | Десерт, Кондитерское...»

2026-04-10T05:24:50Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Ковильете де Лейте'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Маленькие тарталетки с заварным кремом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные молочные ковильетеш |- ! Тип продукта | Десерт, Кондитерское...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Ковильете де Лейте'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Covilhete_de_leite_azores.jpg|250px|alt=Маленькие тарталетки с заварным кремом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные молочные ковильетеш
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Кондитерское изделие]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Молоко]], [[Яйцо]], [[Мука]]
|-
! Регион производства

| Остров [[Терсейра]], Португалия
|-
! Статус

| Региональная сладость
|}

'''Ковильете де Лейте''' (порт. ''Covilhete de leite'') — традиционный десерт острова Терсейра в Азорском архипелаге. Представляет собой небольшую тарталетку из песочного или слоеного теста, наполненную нежным молочно-яичным кремом.

== Особенности приготовления ==

Название происходит от португальского слова ''covilhete'' (небольшая чашечка или форма для запекания), что указывает на порционный характер десерта.

Ключевые характеристики:
* '''Основа:''' Используется тонкое тесто, которое формирует хрустящую корзинку.
* '''Начинка:''' В отличие от лиссабонских [[Паштел-де-ната]], крем в ковильете имеет более легкую и менее плотную текстуру. В его состав входят свежее коровье молоко, сахар, желтки и небольшое количество кукурузного крахмала или муки для загустения.
* '''Аромат:''' Для придания характерного вкуса в крем часто добавляют цедру лимона или палочку корицы в процессе варки.
* '''Запекание:''' Десерт выпекается до тех пор, пока крем не схватится, а поверхность не приобретет легкий золотистый оттенок (без интенсивных черных подпалин, характерных для наты).

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~270–310 ккал

| ~5–7 г
| ~12–15 г
| ~35–42 г
|}

== Подача ==

Ковильете де Лейте — повседневная сладость, которую можно найти в паштелариях острова Терсейра.
* Традиционно подается к кофе (эспрессо) или стакану холодного молока.
* Десерт принято есть теплым или комнатной температуры.
* Часто посыпается сверху сахарной пудрой или молотой корицей непосредственно перед подачей.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Дона-Амелия]]
* [[Паштел-де-ната]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]

Ковильете де Лейте - История изменений

Bardsley в 05:25, 10 апреля 2026