Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T13:28:44Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 16:28, 9 апреля 2026
Строка 80:		Строка 80:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Кондитерские изделия]]		[[Категория:Кондитерские изделия]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Кейжадаш да Вила Франка''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Круглые десерты с золотистой корочкой, посыпанные сахарной пудрой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные кейжадаш из Вила-Франка-ду-К...»

2026-04-09T13:28:29Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Кейжадаш да Вила Франка'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Круглые десерты с золотистой корочкой, посыпанные сахарной пудрой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные кейжадаш из Вила-Франка-ду-К...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Кейжадаш да Вила Франка'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Queijadas_Vila_Franca_do_Campo.jpg|250px|alt=Круглые десерты с золотистой корочкой, посыпанные сахарной пудрой]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные кейжадаш из Вила-Франка-ду-Кампу
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Кондитерское изделие]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Творог]], [[Яичный желток]], [[Сахар]]
|-
! Регион производства

| [[Вила-Франка-ду-Кампу]], остров [[Сан-Мигель (остров)|Сан-Мигель]]
|-
! Статус

| Монастырская сладость (Doçaria Conventual)
|}

'''Кейжадаш да Вила Франка''' (порт. ''Queijadas da Vila Franca do Campo'') — знаменитые традиционные пирожные с острова Сан-Мигель в Азорском архипелаге. Рецепт возник в XVI веке в монастыре Святого Андрея и с тех пор передается из поколения в поколение.

== Особенности производства ==

Эти сладости относятся к категории «монастырской кулинарии» (''doçaria conventual''), где традиционно использовалось большое количество желтков и сахара.

Специфика десерта:
* '''Начинка:''' Основу составляет нежная масса из свежего домашнего творога (сыра), желтков, сахара и небольшого количества муки.
* '''Оболочка:''' Начинка запекается в тончайшей корзинке из хрустящего теста.
* '''Вкус:''' Умеренно сладкий с выраженным сливочно-творожным ароматом и плотной, но тающей текстурой.

Каждое пирожное традиционно посыпается сахарной пудрой и упаковывается в белую бумагу с характерным синим штампом производителя.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Как и большинство традиционных португальских сладостей, кейжадаш являются высококалорийным продуктом.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~340–370 ккал

| ~6–8 г
| ~12–15 г
| ~50–55 г
|}

== Подача ==

Кейжадаш принято подавать при комнатной температуре. Они идеально сочетаются с:
* Крепким португальским кофе (эспрессо).
* Черным чаем с плантаций острова Сан-Мигель (Gorreana).
* Десертными винами.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Паштел-де-ната]]
* [[Азорские острова]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]

Кейжадаш да Вила Франка - История изменений

Bardsley: /* См. также */