Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Кашкавал пане''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Обжаренные до золотистой корочки ломтики сыра |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный болгарский кашкавал пане |- ! Тип продукта | Закуска, Второе блюд...»

2026-04-17T05:26:40Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Кашкавал пане'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Обжаренные до золотистой корочки ломтики сыра |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный болгарский кашкавал пане |- ! Тип продукта | Закуска, Второе блюд...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Кашкавал пане'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Kashkaval_pane.jpg|250px|alt=Обжаренные до золотистой корочки ломтики сыра]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный болгарский кашкавал пане
|-
! Тип продукта

| [[Закуска]], [[Второе блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Болгарская кухня]], [[Румынская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Кашкавал]], [[Яйцо]], [[Панировочные сухари]]
|-
! Способ приготовления

| [[Обжаривание]] во фритюре или на сковороде
|-
! Подача

| Горячим, с гарниром или без
|}

'''Кашкавал пане''' (болг. ''Кашкавал пане'', рум. ''Cașcaval pane'') — популярное блюдо балканской кухни, представляющее собой ломтики сыра [[Кашкавал]], обваленные в двойной панировке и обжаренные до золотистой корочки. Считается классической закуской в ресторанах Болгарии, Румынии и Сербии.

== Особенности приготовления ==

Главный секрет блюда — сохранение формы сыра при плавлении внутри панировки.
* '''Выбор сыра:''' Используется твердый или полутвердый кашкавал, который хорошо держит форму при нагревании.
* '''Панировка:''' Традиционно применяется метод «двойной панировки». Ломтик сыра (толщиной около 1–1.5 см) сначала окунают в холодную воду (или муку), затем в разболтанное яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Процесс с яйцом и сухарями часто повторяют дважды, чтобы создать прочный «панцирь».
* '''Термическая обработка:''' Сыр обжаривается в большом количестве разогретого растительного масла в течение нескольких минут до появления хрустящей корочки.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо является очень калорийным из-за сочетания жирного сыра и обжаривания в масле.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~380–420 ккал

| ~18–21 г
| ~28–32 г
| ~12–15 г

|}

== Подача ==

Кашкавал пане принято подавать сразу после приготовления, пока сыр внутри остается тягучим. Традиционные дополнения:
* Свежие овощи (помидоры, огурцы).
* Картофель фри.
* [[Лютеница]] или татарский соус.
* Долька лимона для нейтрализации жирного вкуса.

== См. также ==
* [[Кашкавал]]
* [[Жареный сыр]]
* [[Болгарская кухня]]

[[Категория:Болгарская кухня]]
[[Категория:Блюда из сыра]]
[[Категория:Горячие закуски]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Кашкавал пане - История изменений