Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Ирландское рагу''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Густое рагу из баранины с картофелем в глубокой тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическое ирландское рагу (Stobhach Gaelach) |- ! Тип продукта | Рагу, М...»

2026-04-25T06:19:04Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Ирландское рагу'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Густое рагу из баранины с картофелем в глубокой тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическое ирландское рагу (Stobhach Gaelach) |- ! Тип продукта | Рагу, М...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Ирландское рагу'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Irish stew 2007.jpg|250px|alt=Густое рагу из баранины с картофелем в глубокой тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическое ирландское рагу (Stobhach Gaelach)
|-
! Тип продукта

| [[Рагу]], [[Мясное блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Ирландская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Баранина]], [[Картофель]], [[Лук репчатый|Лук]]
|-
! Способ приготовления

| [[Тушение]]
|-
! Статус

| Национальное блюдо Ирландии
|}

'''Ирландское рагу''' (ирл. ''stobhach Gaelach'', англ. ''Irish stew'') — традиционное национальное блюдо ирландской кухни, представляющее собой густое рагу из баранины с овощами. Исторически считалось пищей бедняков из-за простоты ингредиентов и доступности мяса овец [1].

== Особенности приготовления ==

Уникальность классического ирландского рагу заключается в минимализме и способе термической обработки. Изначально блюдо готовилось в котле над открытым огнем, где все ингредиенты томились несколько часов.

Согласно старинным традициям, в состав входят только:
* '''Баранина''' (предпочтительно шея или голяшка) или более дешевая ягнятина.
* '''Картофель''', который при длительном тушении частично разваривается, создавая естественную густоту соуса.
* '''Лук''' и большое количество [[Петрушка|петрушки]].

В современных вариациях часто добавляют морковь, репу или темное пиво (например, [[Гиннесс]]), однако пуристы кулинарии считают эти ингредиенты лишними.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Ирландское рагу — это сытное, калорийное блюдо, богатое животными белками и сложными углеводами.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~160–210 ккал

| ~12–15 г
| ~10–13 г
| ~6–9 г

|}

== Подача ==

Блюдо подается очень горячим. Густой соус («подливка») является важной частью трапезы. Традиционно сочетается с:
* [[Ирландский содовый хлеб|Ирландским содовым хлебом]].
* Сливочным маслом.
* Темными сортами эля или стаута.

== См. также ==
* [[Ирландская кухня]]
* [[Рагу]]
* [[Шепардский пирог]]

[[Категория:Ирландская кухня]]
[[Категория:Мясные блюда]]
[[Категория:Рагу]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Ирландское рагу - История изменений