Bardsley в 05:26, 31 марта 2026

2026-03-31T05:26:46Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:26, 31 марта 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Дршткова полевка'''</big>		\|+ <big>'''Дршткова полевка'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Dršťková polévka z vepřových kůží - detail.jpg\|250px\|alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске]]
	Dršťková polévka z vepřových kůží - detail.jpg\|250px\|alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске]]
	\|-		\|-

Bardsley в 05:26, 31 марта 2026

2026-03-31T05:26:35Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:26, 31 марта 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Дршткова полевка'''</big>		\|+ <big>'''Дршткова полевка'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Drstkova polevka~~.jpg\|250px\|alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:
			Dršťková polévka z vepřových kůží - detail.jpg\|250px\|alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске]]
	\|-		\|-

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Дршткова полевка''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный чешский суп из рубцов |- ! Тип продукта | Суп, Горячее блю...»

2026-03-31T05:26:08Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Дршткова полевка'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный чешский суп из рубцов |- ! Тип продукта | Суп, Горячее блю...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Дршткова полевка'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Drstkova polevka.jpg|250px|alt=Густой красный суп с рубцами в керамической миске]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный чешский суп из рубцов
|-
! Тип продукта

| [[Суп]], [[Горячее блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Чешская кухня]], [[Словацкая кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| Говяжий [[рубец (субпродукт)|рубец]], [[паприка]], [[чеснок]]
|-
! Особенности

| Острый вкус, густая консистенция, насыщенный красный цвет
|}

'''Дршткова полевка''' (чеш. ''Drštková polévka'', словацк. ''Držková polievka'') — густой и сытный суп из говяжьих рубцов, являющийся классикой чешской и словацкой кухонь. В Чехии его часто называют «супом для завтрака» (''přesnídávková polévka'') или «королем супов», так как он популярен в качестве плотного перекуса в первой половине дня.

== Особенности и приготовление ==

Главное отличие чешско-словацкого варианта от польских фляков — использование большого количества молотой паприки и чеснока, что делает суп похожим на [[Гуляш|гуляш]].

Процесс приготовления:
* '''Основа:''' Предварительно отваренные до мягкости и нарезанные полосками говяжьи рубцы.
* '''Заправка (Jíška):''' В отличие от светлых бульонов, здесь готовится темная заправка из муки, жира (смальца) и большого количества сладкой и острой паприки.
* '''Вкус:''' Характерный аромат блюду придают чеснок и растертый [[Майоран|майоран]], который добавляется в самом конце варки. В Словакии суп иногда делают еще более острым, добавляя свежий жгучий перец.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Из-за использования жирной мучной заправки и пассеровки на смальце, этот суп калорийнее своих польских аналогов.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~130–160 ккал

| ~7–9 г
| ~9–12 г
| ~6–8 г
|}

== Подача ==

Дршткову полевку принято подавать очень горячей. Традиционные дополнения:
* Свежий чешский хлеб или рогалики.
* Мелко нарезанный свежий лук (посыпается сверху).
* Кружка светлого пива, которое идеально дополняет остроту и жирность супа.

== См. также ==
* [[Чешская кухня]]
* [[Гуляш]]
* [[Фляки]]

[[Категория:Супы по алфавиту]]
[[Категория:Чешская кухня]]
[[Категория:Словацкая кухня]]
[[Категория:Блюда из субпродуктов]]

Дршткова полевка - История изменений

Bardsley в 05:26, 31 марта 2026

Bardsley в 05:26, 31 марта 2026