Bardsley: /* История */

2026-04-03T05:08:27Z

История

← Предыдущая версия		Версия от 08:08, 3 апреля 2026
Строка 33:		Строка 33:
	== История ==		== История ==

	Рецепт был адаптирован из более старого десерта ~~«Боло Индиу»~~ (индийский пирог) в 1901 году. Свое нынешнее название десерт получил в честь визита королевы Португалии Амелии Орлеанской на остров Терсейра. Местные жители поднесли ей эти сладости в знак почтения, после чего рецепт был переименован в её честь.		Рецепт был адаптирован из более старого десерта «[[Боло Индиу]]» (индийский пирог) в 1901 году. Свое нынешнее название десерт получил в честь визита королевы Португалии Амелии Орлеанской на остров Терсейра. Местные жители поднесли ей эти сладости в знак почтения, после чего рецепт был переименован в её честь.

	== Особенности приготовления ==		== Особенности приготовления ==

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Донаш Амелиаш''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Маленькие темные кексы, посыпанные сахарной пудрой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные пирожные Донаш Амелиаш |- ! Тип продукта | Десерт, Кекс...»

2026-04-02T17:49:01Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Донаш Амелиаш'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Маленькие темные кексы, посыпанные сахарной пудрой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные пирожные Донаш Амелиаш |- ! Тип продукта | Десерт, Кекс...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Донаш Амелиаш'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Donas_Amelias_Terceira.jpg|250px|alt=Маленькие темные кексы, посыпанные сахарной пудрой]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные пирожные Донаш Амелиаш
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Кекс]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Кукурузная мука]], [[Меласса]], [[Специи]]
|-
! Регион производства

| Ангра-ду-Эроижму, остров [[Терсейра]], Азоры
|-
! Происхождение

| Названы в честь королевы Амелии Орлеанской
|}

'''Донаш Амелиаш''' (порт. ''Donas Amélias'') — легендарное кондитерское изделие острова [[Терсейра]], представляющее собой небольшие пряные кексы с плотной текстурой. Это блюдо является символом города Ангра-ду-Эроижму и живым свидетельством эпохи Великих географических открытий, когда Азоры были ключевым пунктом в торговле специями.

== История ==

Рецепт был адаптирован из более старого десерта «Боло Индиу» (индийский пирог) в 1901 году. Свое нынешнее название десерт получил в честь визита королевы Португалии Амелии Орлеанской на остров Терсейра. Местные жители поднесли ей эти сладости в знак почтения, после чего рецепт был переименован в её честь.

== Особенности приготовления ==

Кексы отличаются необычным для Европы набором ингредиентов, характерным для экзотических колоний.

* '''Состав:''' Основу теста составляют кукурузная мука, яичные желтки и темная патока (меласса), которая придает десерту характерный коричневый цвет.
* '''Специи:''' В рецепт обязательно входят корица, имбирь, мускатный орех и изюм, что делает вкус пряным и насыщенным.
* '''Текстура:''' Готовые кексы имеют влажную, тяжелую структуру и обильно посыпаются сахарной пудрой перед подачей.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Благодаря содержанию патоки и большого количества желтков, Донаш Амелиаш являются очень сытным десертом.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~340–370 ккал

| ~5–6 г
| ~14–16 г
| ~50–55 г
|}

== Подача ==

Донаш Амелиаш считаются аристократическим десертом и подаются по особым случаям.
* Идеально сочетаются с ликерными винами Азорских островов.
* Подаются как в теплом, так и в холодном виде.
* Являются обязательным элементом любого гастрономического маршрута по городу Ангра-ду-Эроижму (объект ЮНЕСКО).

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Азорские острова]]
* [[Кейжадаш да Грасиоза]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Азорские острова]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]

Донаш Амелиаш - История изменений

Bardsley: /* История */