Bardsley в 15:06, 24 июля 2026

2026-07-24T15:06:39Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:06, 24 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Дзадзики'''</big>		\|+ <big>'''Дзадзики'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Tzatziki_in_white_bowl~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Густой белый соус с кусочками огурца и укропом в миске]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Tzatziki_IMGP1480.jpg\|600px\|alt=Густой белый соус с кусочками огурца и укропом в миске]]
	\|-		\|-

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Дзадзики''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Густой белый соус с кусочками огурца и укропом в миске |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический греческий дзадзики с оливковым маслом |- ! Тип продукта | Со...»

2026-03-25T18:03:34Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Дзадзики'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Густой белый соус с кусочками огурца и укропом в миске |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический греческий дзадзики с оливковым маслом |- ! Тип продукта | Со...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Дзадзики'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Tzatziki_in_white_bowl.jpg|250px|alt=Густой белый соус с кусочками огурца и укропом в миске]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический греческий дзадзики с оливковым маслом
|-
! Тип продукта

| [[Соус]], [[Холодная закуска]], [[Дип (соус)|Дип]]
|-
! Национальная кухня

| [[Греческая кухня]]
|-
! Основные ингредиенты

| [[Йогурт]], [[Огурец]], [[Чеснок]]
|-
! Регион происхождения

| [[Греция]], [[Кипр]], Балканы
|-
! Статус

| Национальное блюдо
|}

'''Дзадзики''' (греч. τζατζίκι [dza'dziki]) — знаменитый греческий соус-закуска из густого фильтрованного йогурта, свежих огурцов и чеснока. Является неотъемлемой частью средиземноморской трапезы и входит в классический набор [[Мезе]].

== Особенности приготовления ==

Секрет правильного дзадзики заключается в текстуре ингредиентов:
* '''Йогурт:''' Используется только густой овечий или козий йогурт без добавок (часто называемый «греческим»).
* '''Огурцы:''' Огурцы натираются на терке или мелко режутся, после чего из них обязательно отжимается лишний сок, чтобы соус оставался густым.
* '''Пряности:''' Помимо чеснока, часто добавляется [[Оливковое масло]], лимонный сок, а также свежая зелень — [[Укроп]] или [[Мята]].

В турецкой кухне существует аналогичное блюдо — '''джаджик''' (тур. cacık), однако оно часто подается в более жидком виде как холодный суп.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Дзадзики считается легким и полезным продуктом, характерным для [[Средиземноморская диета|средиземноморской диеты]].

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~80–120 ккал

| ~5–7 г
| ~4–9 г
| ~3–5 г

|}

== Подача ==

Дзадзики универсален в применении. Чаще всего его подают:
* Как холодную закуску к свежему хлебу или [[Пита (хлеб)|пите]].
* В качестве соуса к мясу на гриле, особенно к [[Сувлаки]] или [[Гирос]].
* К жареным овощам (баклажанам, кабачкам) и рыбе.

== См. также ==
* [[Мезе]]
* [[Греческая кухня]]
* [[Йогурт]]
* [[Таратор]] — болгарский холодный суп

[[Категория:Соусы по алфавиту]]
[[Категория:Греческая кухня]]
[[Категория:Соусы из молочных продуктов]]
[[Категория:Дипы]]

Дзадзики - История изменений

Bardsley в 15:06, 24 июля 2026