Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Дебрецени токань''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Мясное рагу с кружочками колбасок в красном соусе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Токань по-дебреценски с колбасками |- ! Тип продукта | Рагу, Мясное блю...»

2026-04-15T16:25:40Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Дебрецени токань'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Мясное рагу с кружочками колбасок в красном соусе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Токань по-дебреценски с колбасками |- ! Тип продукта | Рагу, Мясное блю...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Дебрецени токань'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Debreceni_tokany.jpg|250px|alt=Мясное рагу с кружочками колбасок в красном соусе]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Токань по-дебреценски с колбасками
|-
! Тип продукта

| [[Рагу]], [[Мясное блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Говядина]] или [[свинина]], [[Дебреценские сосиски]]
|-
! Особенность

| Добавление копченых колбасок с паприкой
|-
! Регион

| [[Дебрецен]], Венгрия
|}

'''Дебрецени токань''' (венг. ''Debreceni tokány'') — популярная региональная разновидность венгерской токани, характерная для города [[Дебрецен]] и восточных регионов Венгрии. Отличается от классических вариантов обязательным использованием местных копченых колбасок.

== Особенности приготовления ==

Основной секрет вкуса этого блюда заключается в сочетании свежего мяса и копченостей:
* '''Мясная основа:''' Обычно готовится из нежирной свинины или говядины, нарезанной традиционными тонкими полосками.
* '''Дебреценские сосиски:''' Главный компонент. Это сочные колбаски из говядины и свинины с большим количеством паприки. Их нарезают кружочками и добавляют к мясу на этапе тушения.
* '''Соус:''' В отличие от трансильванской версии, здесь активно используется [[Паприка|сладкая паприка]], свежие томаты и зеленый перец. Соус получается густым, ярко-красным и ароматным.

== Рецептурные нюансы ==

Часто в дебреценскую токань добавляют немного белого вина в процессе тушения, чтобы сбалансировать жирность копченостей. В некоторых домашних версиях также допускается добавление грибов или соленых огурцов, нарезанных соломкой.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо является очень сытным за счет сочетания мяса и колбасных изделий.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового блюда''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~280–340 ккал

| ~16–20 г
| ~22–28 г
| ~4–6 г

|}

== Подача ==

Дебрецени токань традиционно подают с:
* [[Тархоня|Тархоней]] или отварным рисом.
* Жареным картофелем.
* Маринованными овощами (острым перцем или мелким луком).

== См. также ==
* [[Венгерская кухня]]
* [[Дебреценские сосиски]]
* [[Токань]]

[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Мясные блюда]]
[[Категория:Блюда с колбасными изделиями]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Дебрецени токань - История изменений