Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T05:45:25Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 08:45, 9 апреля 2026
Строка 79:		Строка 79:
	[[Категория:Блюда из кукурузы]]		[[Категория:Блюда из кукурузы]]
	[[Категория:Завтраки]]		[[Категория:Завтраки]]
			<br>
			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Гритс''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Миска белой каши из кукурузной крупы |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный южный гритс со сливочным маслом |- ! Тип продукта | Гарнир, Каша, Завтрак |- ! Наци...»

2026-04-09T05:42:53Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Гритс'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Миска белой каши из кукурузной крупы |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный южный гритс со сливочным маслом |- ! Тип продукта | Гарнир, Каша, Завтрак |- ! Наци...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Гритс'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Bowl_of_grits.jpg|250px|alt=Миска белой каши из кукурузной крупы]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный южный гритс со сливочным маслом
|-
! Тип продукта

| [[Гарнир]], [[Каша]], [[Завтрак]]
|-
! Национальная кухня

| [[Американская кухня]] ([[Юг США]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Кукурузная крупа]] (часто [[Никстамализация|никстамализированная]])
|-
! Регион производства

| Южные штаты США
|-
! Статус

| Официальное блюдо штатов [[Джорджия]], [[Южная Каролина]]
|}

'''Гритс''' (англ. ''Grits'') — популярное блюдо американской кухни, представляющее собой кашу из грубо помолотой кукурузной крупы. Является неотъемлемой частью культуры и кулинарии Юга США, где его традиционно употребляют на завтрак.

== Особенности производства ==

Гритс отличается от европейской поленты сортом используемой кукурузы и способом обработки зерна.
* '''Обработка:''' Часто крупу получают из кукурузы, прошедшей процесс [[Никстамализация|никстамализации]] (замачивание в щелочном растворе), что делает её более питательной и придает специфический аромат.
* '''Текстура:''' Гритс обычно имеет более грубый помол, чем итальянская кукурузная мука, и после варки обладает более кремовой, нежной консистенцией.

Существует несколько разновидностей:
* '''Stone-ground:''' грубый помол на каменных жерновах (наиболее ароматный).
* '''Quick grits:''' мелкий помол для быстрого приготовления.
* '''Hominy grits:''' гритс из никстамализированного зерна.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового продукта (на воде)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~60–80 ккал

| ~1.5–2 г
| ~0.4 г
| ~14–16 г
|}

== Подача ==

На Юге США гритс редко едят без добавок. Самые популярные сочетания:
* '''Креветки с гритсом (Shrimp and grits):''' культовое блюдо прибрежных районов.
* '''Сырный гритс:''' с добавлением чеддера или пармезана.
* '''Завтрак:''' со сливочным маслом, яичницей и жареным беконом.

== См. также ==
* [[Американская кухня]]
* [[Полента]]
* [[Мамалыга]]

[[Категория:Блюда по алфавиту]]
[[Категория:Американская кухня]]
[[Категория:Блюда из кукурузы]]
[[Категория:Завтраки]]

Гритс - История изменений

Bardsley: /* См. также */