Bardsley в 20:16, 14 апреля 2026

2026-04-14T20:16:33Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:16, 14 апреля 2026
Строка 78:		Строка 78:
	[[Категория:Грибные блюда]]		[[Категория:Грибные блюда]]
	[[Категория:Рагу]]		[[Категория:Рагу]]
			<br>
			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Гомбапаприкаш''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Грибы в густом соусе с паприкой и сметаной |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский гомбапаприкаш |- ! Тип продукта | Рагу, Овощные блюда,...»

2026-04-14T20:16:16Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Гомбапаприкаш'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Грибы в густом соусе с паприкой и сметаной |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский гомбапаприкаш |- ! Тип продукта | Рагу, Овощные блюда,...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Гомбапаприкаш'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Mushroom_Paprikash.jpg|250px|alt=Грибы в густом соусе с паприкой и сметаной]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский гомбапаприкаш
|-
! Тип продукта

| [[Рагу]], [[Овощные блюда]], [[Грибные блюда]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Грибы]], [[Паприка]], [[Сметана]]
|-
! Регион производства

| [[Венгрия]]
|-
! Статус

| Вегетарианская классика венгерской кухни
|}

'''Гомбапаприкаш''' (венг. ''gombapaprikás'') — традиционное блюдо венгерской кухни, представляющее собой грибы, тушенные в характерном соусе из паприки и сметаны. Название происходит от венгерского слова ''gomba'' (гриб). Это популярная вегетарианская альтернатива мясным паприкашам.

== Особенности производства ==

Блюдо готовится значительно быстрее мясных аналогов, так как грибы не требуют длительного тушения.

Основные принципы приготовления:
* '''Выбор грибов:''' чаще всего используются культивируемые [[Шампиньон|шампиньоны]], однако наиболее ценным считается вариант из лесных грибов (белых, лисичек), которые придают соусу более глубокий аромат.
* '''Основа:''' мелко нарезанный лук обжаривается до золотистого цвета на растительном масле или свином жире.
* '''Ароматика:''' в обжаренный лук добавляется сладкая венгерская паприка и нарезанные грибы. Иногда добавляют немного свежего чеснока и сладкого перца.
* '''Соус:''' в конце приготовления грибы заливаются смесью сметаны с небольшим количеством муки (''habarás''), что создает густую, шелковистую подливку.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо является менее калорийным, чем мясные паприкаши, но при этом богатым клетчаткой.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~85–120 ккал

| ~3–5 г
| ~7–10 г
| ~4–6 г
|}

== Подача ==

Гомбапаприкаш подают горячим, часто в качестве основного блюда.
* '''Гарнир:''' как и другие паприкаши, он идеально сочетается с венгерскими клецками (**нокедли**), рисом или фузилли.
* '''Акценты:''' при подаче блюдо можно посыпать свежей петрушкой и добавить еще одну ложку холодной сметаны для контраста вкусов.

== См. также ==
* [[Чиркепаприкаш]]
* [[Борьюпаприкаш]]
* [[Венгерская кухня]]

[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Грибные блюда]]
[[Категория:Рагу]]

Гомбапаприкаш - История изменений

Bardsley в 20:16, 14 апреля 2026