Bardsley в 17:10, 31 августа 2026

2026-08-31T17:10:28Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:10, 31 августа 2026
Строка 26:		Строка 26:
	! Варианты		! Варианты

	\| Сальморехо, Ахобланко		\| [[Сальморехо]], [[Ахобланко]]
	\|}		\|}

Bardsley в 17:06, 31 августа 2026

2026-08-31T17:06:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:06, 31 августа 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Гаспачо'''</big>		\|+ <big>'''Гаспачо'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Gazpacho_served_in_bowl~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Миска холодного красного супа с украшением из зелени]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Gazpacho_Cazuela_Barro.jpg\|600px\|alt=Миска холодного красного супа с украшением из зелени]]
	\|-		\|-

Bardsley: /* Подача */

2026-04-03T13:58:14Z

Подача

← Предыдущая версия		Версия от 16:58, 3 апреля 2026
Строка 67:		Строка 67:
	== Подача ==		== Подача ==

	Гаспачо подают в глубоких тарелках или стаканах. Традиционные дополнения (~~«тропесонес»~~), которые подаются в отдельных мисочках:		Гаспачо подают в глубоких тарелках или стаканах. Традиционные дополнения («[[тропесонес]]»), которые подаются в отдельных мисочках:
	* Мелко нарезанный огурец и перец.		* Мелко нарезанный огурец и перец.
	* Сухарики (крутоны).		* Сухарики (крутоны).

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Гаспачо''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Миска холодного красного супа с украшением из зелени |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический андалузский гаспачо |- ! Тип продукта | Суп, Холодный суп |-...»

2026-04-03T13:56:09Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Гаспачо'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Миска холодного красного супа с украшением из зелени |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический андалузский гаспачо |- ! Тип продукта | Суп, Холодный суп |-...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Гаспачо'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Gazpacho_served_in_bowl.jpg|250px|alt=Миска холодного красного супа с украшением из зелени]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический андалузский гаспачо
|-
! Тип продукта

| [[Суп]], [[Холодный суп]]
|-
! Национальная кухня

| [[Испанская кухня]] ([[Андалусия]])
|-
! Основные ингредиенты

| [[Томаты]], [[Огурцы]], [[Перец (овощ)|Перец]], [[Чеснок]], [[Оливковое масло]], [[Хлеб]]
|-
! Температура подачи

| Холодная (ледяная)
|-
! Варианты

| Сальморехо, Ахобланко
|}

'''Гаспачо''' (исп. ''Gazpacho'') — классический холодный суп из протертых сырых овощей, происходящий из испанского региона [[Андалусия]]. Изначально блюдо было едой бедных крестьян и состояло из хлеба, воды, чеснока и оливкового масла; томаты в состав вошли значительно позже.

== Особенности приготовления ==

Современный классический рецепт базируется на сочетании спелых томатов и свежих овощей, измельченных до состояния пюре.

Основные компоненты:
* '''Овощная база:''' красные помидоры, огурцы (очищенные от кожицы), сладкий перец и чеснок.
* '''Текстура:''' для густоты добавляют размоченный черствый белый хлеб.
* '''Заправка:''' обязательное использование качественного [[Оливковое масло|оливкового масла]] и винного уксуса (часто хересного).

В отличие от многих других супов, гаспачо никогда не подвергается термической обработке. Перед подачей суп должен настаиваться в холодильнике несколько часов.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Благодаря отсутствию варки, гаспачо сохраняет максимум витаминов и является низкокалорийным диетическим блюдом.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~45–70 ккал

| ~1–1.5 г
| ~3–5 г
| ~5–8 г
|}

== Подача ==

Гаспачо подают в глубоких тарелках или стаканах. Традиционные дополнения («тропесонес»), которые подаются в отдельных мисочках:
* Мелко нарезанный огурец и перец.
* Сухарики (крутоны).
* Измельченное вареное яйцо или хамон (характерно для [[Сальморехо]]).

== См. также ==
* [[Испанская кухня]]
* [[Сальморехо]]
* [[Ахобланко]]

[[Категория:Испанская кухня]]
[[Категория:Холодные супы]]
[[Категория:Блюда из томатов]]

Гаспачо - История изменений

Bardsley в 17:10, 31 августа 2026

Bardsley в 17:06, 31 августа 2026

Bardsley: /* Подача */