Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Бронекофе (Bulletproof coffee)''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Кофе со светлой маслянистой пенкой в прозрачном стакане |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический бронекофе с характерной кремовой пенкой |- ! Т...»

2026-02-17T05:26:16Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Бронекофе (Bulletproof coffee)'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Кофе со светлой маслянистой пенкой в прозрачном стакане |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический бронекофе с характерной кремовой пенкой |- ! Т...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"
|+ <big>'''Бронекофе (Bulletproof coffee)'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Butter coffee in a glass.jpg|250px|alt=Кофе со светлой маслянистой пенкой в прозрачном стакане]]
|-
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический бронекофе с характерной кремовой пенкой
|-
! Тип напитка
| [[Кофе]], [[Функциональные напитки]], [[Энергетический напиток]]
|-
! Автор концепции
| [[Дэйв Эспри]]
|-
! Основные ингредиенты
| [[Кофе]], [[Сливочное масло]] (несоленое), [[MCT-масло]]
|-
! Диета
| [[Кетогенная диета]], [[LCHF]]
|}

'''Бронеко́фе''' (англ. ''Bulletproof coffee'', также известный как «масляный кофе») — высококалорийный кофейный напиток, состоящий из свежесваренного кофе, несоленого [[сливочное масло|сливочного масла]] и среднецепочечных триглицеридов ([[MCT-масло]]). Популяризирован американским предпринимателем и биохакером [[Дэйв Эспри|Дэйвом Эспри]].

Напиток приобрел широкую известность в сообществах сторонников [[Кетогенная диета|кето-диеты]] и низкоуглеводного питания ([[LCHF]]) как замена завтраку, обеспечивающая длительный приток энергии и чувство сытости без резких скачков уровня [[сахар в крови|сахара в крови]].

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Бронекофе практически не содержит углеводов и белков, являясь чистым источником жиров. Одна порция может заменить полноценный прием пищи по калорийности.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"
|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (250–300 мл)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность
|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~250–450 ккал
| ~0–1 г
| ~25–50 г
| ~0 г
|}

== История возникновения ==

Идея создания напитка пришла к Дэйву Эспри во время путешествия по [[Тибет]]у в 2004 году. Попробовав местный традиционный [[Часуйма|чай с маслом яка]], он заметил его мощный бодрящий эффект в условиях высокогорья. Вернувшись в США, Эспри адаптировал рецепт, заменив чай на кофе, а масло яка — на высококачественное сливочное масло и очищенное MCT-масло, запустив в 2009 году бренд Bulletproof.

== Принцип действия и польза ==

Согласно заявлениям сторонников биохакинга, бронекофе работает следующим образом:
* '''Энергия:''' Жиры замедляют усвоение [[кофеин|кофеина]], что обеспечивает стабильный уровень бодрости без «кофеинового провала» через пару часов.
* '''Кетоз:''' MCT-масло быстро расщепляется печенью до кетонов, которые служат альтернативным источником энергии для мозга.
* '''Сытость:''' Высокое содержание жиров подавляет чувство голода на 4–6 часов.

== Технология приготовления ==

Для получения правильной структуры напитка ингредиенты нельзя просто перемешать ложкой — их необходимо взбить.

# '''Варка кофе:''' Рекомендуется использовать зерна высшего качества (Specialty), очищенные от микотоксинов.
# '''Добавление жиров:''' В горячий кофе добавляется 1–2 столовые ложки несоленого сливочного масла (желательно от коров травяного откорма) и 1–2 чайные ложки MCT-масла.
# '''Эмульгация:''' Смесь взбивается в [[блендер|блендере]] или капучинатором до образования густой пены, напоминающей [[Латте|латте]]. Без взбивания жир будет плавать на поверхности пятнами, что портит вкус и усвояемость.

== Критика ==

Многие диетологи критикуют замену завтрака бронекофе, указывая на отсутствие в нем важных витаминов, минералов и клетчатки. Также избыток насыщенных жиров при неправильно сбалансированном рационе может привести к повышению уровня «плохого» холестерина у предрасположенных к этому людей.

== См. также ==
* [[Кетогенная диета]]
* [[Биохакинг]]
* [[MCT-масло]]
* [[Часуйма]]

[[Категория:Кофейные напитки]]
[[Категория:Кетогенная диета]]
[[Категория:Жиры]]
[[Категория:Биохакинг]]

Бронекофе - История изменений