Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Боло Индиу''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Круглый темный пряный пирог, посыпанный сахарной пудрой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный португальский «Индийский пирог» |- ! Тип продукта | Выпечка...»

2026-04-03T05:13:56Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Боло Индиу'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Круглый темный пряный пирог, посыпанный сахарной пудрой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный португальский «Индийский пирог» |- ! Тип продукта | Выпечка...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Боло Индиу'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Bolo_indio_cake.jpg|250px|alt=Круглый темный пряный пирог, посыпанный сахарной пудрой]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный португальский «Индийский пирог»
|-
! Тип продукта

| [[Выпечка]], [[Пирог]], [[Десерт]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Яйцо (пищевой продукт)|Яйца]], [[Сахар]], [[Сливочное масло]], [[Корица]], [[Гвоздика (пряность)|Гвоздика]]
|-
! Особенности

| Обильное использование специй, отсутствие разрыхлителя
|}

'''Боло Индиу''' (порт. ''Bolo Índio'' — букв. «Индийский пирог») — классический десерт португальской кухни, отличающийся плотной текстурой и насыщенным пряным ароматом. Несмотря на название, рецепт является исконно португальским, а эпитет «индийский» закрепился за ним из-за использования экзотических специй, которые Португалия начала массово импортировать в эпоху Великих географических открытий.

== Особенности и состав ==

Главная черта этого пирога — отсутствие в составе разрыхлителя или дрожжей. Пышность и плотность достигаются за счет длительного взбивания большого количества яиц с сахаром.

Ключевые ингредиенты, формирующие вкус:
* '''Пряности:''' Обязательное сочетание молотой [[Корица|корицы]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздики]], что придает мякишу характерный темный цвет и «согревающий» аромат.
* '''Текстура:''' Пирог получается влажным, тяжелым и мелкопористым, напоминая по консистенции плотный кекс или английский пудинг.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Боло Индиу — это десерт с высоким содержанием сахара и жиров (за счет сливочного масла и желтков).

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~390–420 ккал

| ~5–7 г
| ~18–22 г
| ~50–55 г

|}

== Подача ==

В отличие от многих других пирогов, Боло Индиу принято подавать полностью остывшим, так как за несколько часов специи лучше раскрывают свой аромат, а текстура стабилизируется.
* Часто посыпается сахарной пудрой или украшается цельной гвоздикой.
* Идеально дополняет крепкий кофе или португальское десертное вино, такое как [[Портвейн|Порто]] или [[Мадера (вино)|Мадера]].

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Паштел-де-ната]]
* [[Пан-де-Ло]]

[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Пироги]]

Боло Индиу - История изменений