Блины - История изменений

Bardsley: /* Региональные разновидности */

2026-05-04T17:24:54Z

Региональные разновидности

← Предыдущая версия		Версия от 20:24, 4 мая 2026
Строка 39:		Строка 39:
	* '''Французские крепы''' (''crêpes''): очень тонкие, эластичные бездрожжевые блины. Подаются с изысканными начинками, такими как соус Сюзетт.		* '''Французские крепы''' (''crêpes''): очень тонкие, эластичные бездрожжевые блины. Подаются с изысканными начинками, такими как соус Сюзетт.
	* '''Американские панкейки''' (''pancakes''): пышные и толстые за счет добавления разрыхлителя. Принято подавать стопкой, поливая кленовым сиропом.		* '''Американские панкейки''' (''pancakes''): пышные и толстые за счет добавления разрыхлителя. Принято подавать стопкой, поливая кленовым сиропом.
	* '''Венгерские палачинты''' (''palacsinta''): тонкие блины, часто выступающие основой для сложных десертов, таких как [[Блинчики по-гунделевски]].		* '''Венгерские [[палачинты]]''' (''palacsinta''): тонкие блины, часто выступающие основой для сложных десертов, таких как [[Блинчики по-гунделевски]].

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Bardsley в 08:53, 4 мая 2026

2026-05-04T08:53:52Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:53, 4 мая 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Блины'''</big>		\|+ <big>'''Блины'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Pancakes of the world.jpg\|250px\|alt=Разнообразные виды блинов разных стран]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Pancakes of the world.jpg\|250px\|alt=Разнообразные виды блинов разных стран]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Блины — интернациональное блюдо		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Блины — интернациональное блюдо
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Мучные изделия]], [[Выпечка]]		\| [[Мучные изделия]], [[Выпечка]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Мировая кухня]]		\| [[Мировая кухня]]
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| [[Мука]], [[Молоко]] или вода, [[Яйца]]		\| [[Мука]], [[Молоко]] или вода, [[Яйца]]
	\|-		\|-
	! Регион производства		! Регион производства


	\| По всему миру		\| По всему миру
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Одно из древнейших блюд		\| Одно из древнейших блюд
Строка 53:		Строка 46:

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"


	\|+ ''Средние значения КБЖУ на 100 г продукта (без начинки)''		\|+ ''Средние значения КБЖУ на 100 г продукта (без начинки)''
Строка 59:		Строка 51:
	! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)		! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
	! colspan="3" \| Пищевая ценность		! colspan="3" \| Пищевая ценность


	\|-		\|-
Строка 67:		Строка 58:
	\|-		\|-
	\| ~180–230 ккал		\| ~180–230 ккал


	\| ~5–7 г		\| ~5–7 г
	\| ~6–10 г		\| ~6–10 г
	\| ~25–30 г		\| ~25–30 г


	\|}		\|}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Блины''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Разнообразные виды блинов разных стран |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Блины — интернациональное блюдо |- ! Тип продукта | Мучные изделия, Выпечка |- ! Национа...»

2026-05-04T08:53:07Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Блины'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Разнообразные виды блинов разных стран |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Блины — интернациональное блюдо |- ! Тип продукта | Мучные изделия, Выпечка |- ! Национа...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Блины'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Pancakes of the world.jpg|250px|alt=Разнообразные виды блинов разных стран]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Блины — интернациональное блюдо
|-
! Тип продукта

| [[Мучные изделия]], [[Выпечка]]
|-
! Национальная кухня

| [[Мировая кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Мука]], [[Молоко]] или вода, [[Яйца]]
|-
! Регион производства

| По всему миру
|-
! Статус

| Одно из древнейших блюд
|}

'''Блины''' — это кулинарное изделие из жидкого теста, обжариваемое на сковороде. Практически в каждой национальной гастрономии существует свой уникальный вариант этого блюда, различающийся составом муки, толщиной и способами подачи.

== Региональные разновидности ==

Каждый народ адаптировал рецепт блинов под местные ингредиенты и культурные традиции.

Наиболее известные мировые виды:
* '''Русские блины''': традиционно готовятся на дрожжах, имеют пористую структуру («кружевные») и подаются со сметаной, икрой или рыбой.
* '''Французские крепы''' (''crêpes''): очень тонкие, эластичные бездрожжевые блины. Подаются с изысканными начинками, такими как соус Сюзетт.
* '''Американские панкейки''' (''pancakes''): пышные и толстые за счет добавления разрыхлителя. Принято подавать стопкой, поливая кленовым сиропом.
* '''Венгерские палачинты''' (''palacsinta''): тонкие блины, часто выступающие основой для сложных десертов, таких как [[Блинчики по-гунделевски]].

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Энергетическая ценность сильно зависит от рецептуры теста и используемого жира для жарки.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Средние значения КБЖУ на 100 г продукта (без начинки)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~180–230 ккал

| ~5–7 г
| ~6–10 г
| ~25–30 г

|}

== Традиции и подача ==

Во многих культурах блины связаны с календарными праздниками:
* В восточнославянской культуре блины — главный символ [[Масленица|Масленицы]].
* В западных странах существует «Жирный вторник» (Mardi Gras), также сопровождающийся поеданием блинов.
* В Азии существуют свои аналоги, например, китайские «цзяньбин» или индийские «доса», которые готовятся из рисовой или бобовой муки.

== См. также ==
* [[Блинчики по-гунделевски]]
* [[Мучные изделия]]
* [[Масленица]]

[[Категория:Мучные изделия по алфавиту]]
[[Категория:Мировая кухня]]
[[Категория:Блины]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}