Блинчики по-гунделевски - История изменений

Bardsley в 15:24, 24 июля 2026

2026-07-24T15:24:31Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:24, 24 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Блинчики по-гунделевски'''</big>		\|+ <big>'''Блинчики по-гунделевски'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Gundel palacsinta~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Gundel_Palacsinta_at_Gundel.jpg\|600px\|alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом]]
	\|-		\|-

Bardsley в 07:08, 2 мая 2026

2026-05-02T07:08:05Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:08, 2 мая 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Блинчики по-гунделевски'''</big>		\|+ <big>'''Блинчики по-гунделевски'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Gundel palacsinta.jpg\|250px\|alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Gundel palacsinta.jpg\|250px\|alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Традиционный венгерский десерт		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Традиционный венгерский десерт
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Блины]], [[Десерт]]		\| [[Блины]], [[Десерт]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Венгерская кухня]]		\| [[Венгерская кухня]]
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| Блины, грецкие орехи, ром, шоколад		\| Блины, грецкие орехи, ром, шоколад
Строка 27:		Строка 22:
	! Регион производства		! Регион производства

			\| [[Будапешт]], Венгрия
	\| ~~[[Венгрия]] (~~[[Будапешт]])
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Кулинарное наследие Кароя Гунделя		\| Кулинарное наследие Кароя Гунделя
Строка 52:		Строка 45:

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"


	\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''		\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
Строка 58:		Строка 50:
	! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)		! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
	! colspan="3" \| Пищевая ценность		! colspan="3" \| Пищевая ценность


	\|-		\|-
Строка 66:		Строка 57:
	\|-		\|-
	\| ~380–420 ккал		\| ~380–420 ккал


	\| ~6–8 г		\| ~6–8 г

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Блинчики по-гунделевски''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский десерт |- ! Тип продукта | Блины, ...»

2026-05-02T07:07:45Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Блинчики по-гунделевски'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский десерт |- ! Тип продукта | Блины, ...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Блинчики по-гунделевски'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Gundel palacsinta.jpg|250px|alt=Блины с ореховой начинкой, политые шоколадным соусом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский десерт
|-
! Тип продукта

| [[Блины]], [[Десерт]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| Блины, грецкие орехи, ром, шоколад
|-
! Регион производства

| [[Венгрия]] ([[Будапешт]])
|-
! Статус

| Кулинарное наследие Кароя Гунделя
|}

'''Блинчики по-гунделевски''' (венг. Gundel palacsinta) — легендарный венгерский десерт, созданный знаменитым ресторатором Кароем Гунделем. Блюдо представляет собой тонкие блины с богатой орехово-ромовой начинкой, поданные под насыщенным шоколадным соусом.

== Особенности производства ==

Уникальность десерта заключается в сочетании ароматов рома, цитрусовых и темного шоколада. В оригинальном рецепте блины не просто подаются сладкими, а часто фламбируются перед гостем.

Основные компоненты:
* '''Начинка''': готовится из молотых грецких орехов, смешанных со сливками, изюмом, тертой цедрой апельсина и значительным количеством качественного рома. Эта смесь должна иметь пастообразную консистенцию.
* '''Шоколадный соус''': классический соус Гунделя готовится на основе темного шоколада, какао-порошка, сливок и яичных желтков с добавлением рома. Он должен быть густым и глянцевым.
* '''Техника''': блины сворачиваются треугольниками. В ресторанной подаче их часто обливают спиртным и поджигают (фламбируют), что придает карамельный оттенок вкусу.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

За счет орехов, сливок, шоколада и алкоголя десерт является крайне калорийным и сытным.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~380–420 ккал

| ~6–8 г
| ~22–26 г
| ~35–40 г

|}

== Подача ==

Блинчики по-гунделевски считаются изысканным десертом и подаются горячими.
* Их принято сервировать по 2–3 штуки на порцию.
* Соус наносится поверх блинов непосредственно перед подачей.
* Идеально сочетаются с чашкой венгерского кофе или десертным вином [[Токай (вино)|Токай]].

== См. также ==
* [[Венгерская кухня]]
* [[Блины]]
* [[Карой Гундель]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Блины]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}