Bardsley: /* Особенности и разновидности */

2026-04-25T06:26:35Z

Особенности и разновидности

← Предыдущая версия		Версия от 09:26, 25 апреля 2026
Строка 35:		Строка 35:
	Рецептура альфахора значительно трансформировалась при переезде из Европы в Новый Свет.		Рецептура альфахора значительно трансформировалась при переезде из Европы в Новый Свет.

	* '''Латиноамериканский альфахор:''' изготавливается из пшеничной муки или кукурузного крахмала (''alfajores de maizena''), что придает ему рассыпчатость. Края печенья часто обваливают в кокосовой стружке, а само изделие может быть покрыто шоколадом или сахарной глазурью.		* '''[[Латиноамериканский альфахор]]:''' изготавливается из пшеничной муки или кукурузного крахмала (''alfajores de maizena''), что придает ему рассыпчатость. Края печенья часто обваливают в кокосовой стружке, а само изделие может быть покрыто шоколадом или сахарной глазурью.
	* '''Испанский альфахор:''' более древняя форма, напоминающая цилиндрический батончик. Готовится из смеси меда, миндаля, орехов и специй (корица, гвоздика). Традиционно употребляется в период Рождества.		* '''[[Испанский альфахор]]:''' более древняя форма, напоминающая цилиндрический батончик. Готовится из смеси меда, миндаля, орехов и специй (корица, гвоздика). Традиционно употребляется в период Рождества.

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Альфахор''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Круглое печенье с прослойкой крема и кокосовой стружкой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный альфахор с кокосовой обсыпкой |- ! Тип продукта | Десерт, [...»

2026-04-25T06:26:00Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Альфахор'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Круглое печенье с прослойкой крема и кокосовой стружкой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный альфахор с кокосовой обсыпкой |- ! Тип продукта | Десерт, [...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Альфахор'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Alfajores_de_maizena.jpg|250px|alt=Круглое печенье с прослойкой крема и кокосовой стружкой]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный альфахор с кокосовой обсыпкой
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Печенье]]
|-
! Национальная кухня

| [[Аргентинская кухня]], [[Уругвайская кухня|Уругвай]], [[Испанская кухня|Испания]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Мука]], [[Дульсе де лече]]
|-
! Способ приготовления

| [[Выпекание]]
|-
! Статус

| Самое популярное лакомство в Южной Америке
|}

'''Альфахор''' (исп. ''alfajor'') — традиционное кондитерское изделие, распространенное в Испании и странах Латинской Америки. В самом популярном варианте представляет собой два слоя нежного круглого печенья, соединенных между собой начинкой, чаще всего — [[Дульсе де лече]].

== Особенности и разновидности ==

Рецептура альфахора значительно трансформировалась при переезде из Европы в Новый Свет.

* '''Латиноамериканский альфахор:''' изготавливается из пшеничной муки или кукурузного крахмала (''alfajores de maizena''), что придает ему рассыпчатость. Края печенья часто обваливают в кокосовой стружке, а само изделие может быть покрыто шоколадом или сахарной глазурью.
* '''Испанский альфахор:''' более древняя форма, напоминающая цилиндрический батончик. Готовится из смеси меда, миндаля, орехов и специй (корица, гвоздика). Традиционно употребляется в период Рождества.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Альфахор является калорийным кондитерским изделием из-за сочетания песочного теста и сладкой начинки.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~380–450 ккал

| ~4–6 г
| ~15–22 г
| ~55–65 г

|}

== Подача ==

Альфахор является неотъемлемой частью культуры чаепития в Южной Америке. Он идеально сочетается с:
* [[Мате (напиток)|Мате]] (традиционным латиноамериканским напитком).
* Кофе с молоком.
* Свежими фруктами.

== См. также ==
* [[Дульсе де лече]]
* [[Аргентинская кухня]]
* [[Мате (напиток)|Мате]]

[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Печенье]]
[[Категория:Аргентинская кухня]]
[[Категория:Испанская кухня]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Альфахор - История изменений

Bardsley: /* Особенности и разновидности */