Bardsley в 06:00, 11 апреля 2026

2026-04-11T06:00:56Z

← Предыдущая версия		Версия от 09:00, 11 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Алиго'''</big>		\|+ <big>'''Алиго'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Aligot_cheese_potatoes.jpg\|250px\|alt=Тягучее картофельное пюре с сыром]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Aligot_cheese_potatoes.jpg\|250px\|alt=Тягучее картофельное пюре с сыром]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Традиционное тягучее алиго		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Традиционное тягучее алиго
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Гарнир]], [[Блюдо из картофеля]]		\| [[Гарнир]], [[Блюдо из картофеля]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Французская кухня]] ([[Овернь]])		\| [[Французская кухня]] ([[Овернь]])
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| [[Картофельное пюре]], [[Сыр]]		\| [[Картофельное пюре]], [[Сыр]]
	\|-		\|-
	! Регион производства		! Регион производства


	\| Плато Обрак, Франция		\| Плато Обрак, Франция
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Региональный деликатес		\| Региональный деликатес
Строка 52:		Строка 45:

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"


	\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''		\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
Строка 58:		Строка 50:
	! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)		! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
	! colspan="3" \| Пищевая ценность		! colspan="3" \| Пищевая ценность


	\|-		\|-
Строка 66:		Строка 57:
	\|-		\|-
	\| ~220–260 ккал		\| ~220–260 ккал


	\| ~8–12 г		\| ~8–12 г
	\| ~15–18 г		\| ~15–18 г
	\| ~14–16 г		\| ~14–16 г


	\|}		\|}
Строка 78:		Строка 67:

	Алиго традиционно подается как основное блюдо или сытный гарнир. Оно отлично сочетается с:		Алиго традиционно подается как основное блюдо или сытный гарнир. Оно отлично сочетается с:
	* Жареными свиными колбасками ~~(Toulouse sausages)~~.		* Жареными свиными колбасками.
	* Жареным красным мясом.		* Жареным красным мясом.
	* Насыщенными красными винами.		* Насыщенными красными винами.

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Алиго''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Тягучее картофельное пюре с сыром |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное тягучее алиго |- ! Тип продукта | Гарнир, Блюдо из картофеля |- ! Национальная ку...»

2026-04-11T06:00:33Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Алиго'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Тягучее картофельное пюре с сыром |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное тягучее алиго |- ! Тип продукта | Гарнир, Блюдо из картофеля |- ! Национальная ку...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Алиго'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Aligot_cheese_potatoes.jpg|250px|alt=Тягучее картофельное пюре с сыром]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное тягучее алиго
|-
! Тип продукта

| [[Гарнир]], [[Блюдо из картофеля]]
|-
! Национальная кухня

| [[Французская кухня]] ([[Овернь]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Картофельное пюре]], [[Сыр]]
|-
! Регион производства

| Плато Обрак, Франция
|-
! Статус

| Региональный деликатес
|}

'''Алиго''' (фр. ''aligot'') — традиционное блюдо французского региона Овернь, представляющее собой эластичное картофельное пюре, смешанное с большим количеством молодого расплавленного сыра, чесноком и сливками. Главная особенность алиго — его невероятно тягучая, «резиновая» текстура.

== Особенности приготовления ==

Секрет настоящего алиго заключается в использовании особого сорта сыра и интенсивном вымешивании.

Процесс создания:
* '''Выбор сыра''': Традиционно используется молодой сыр ''Томм Фреш'' (Laguiole или Cantal). Он должен быть свежим, чтобы обеспечить нужную эластичность.
* '''Вымешивание''': После добавления сыра в горячее пюре массу начинают активно вымешивать деревянной лопаткой, пока она не станет однородной и не начнет тянуться длинными нитями.
* '''Ароматизация''': В классический рецепт обязательно добавляется немного тертого чеснока для придания пикантности.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Алиго — одно из самых калорийных блюд из картофеля из-за высокой концентрации сыра и жиров.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~220–260 ккал

| ~8–12 г
| ~15–18 г
| ~14–16 г

|}

== Подача ==

Алиго традиционно подается как основное блюдо или сытный гарнир. Оно отлично сочетается с:
* Жареными свиными колбасками (Toulouse sausages).
* Жареным красным мясом.
* Насыщенными красными винами.

== См. также ==
* [[Картофельное пюре]]
* [[Французская кухня]]
* [[Фондю]]

[[Категория:Блюда из картофеля]]
[[Категория:Французская кухня]]
[[Категория:Блюда с сыром]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Алиго - История изменений

Bardsley в 06:00, 11 апреля 2026