«Рыба» из цветков банана - История изменений

Bardsley в 13:50, 21 августа 2026

2026-08-21T13:50:27Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:50, 21 августа 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big>		\|+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Vegan_fish_and_chips_from_Sutton_and_Sons.jpg\|~~250px~~\|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Vegan_fish_and_chips_from_Sutton_and_Sons.jpg\|600px\|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе]]
	\|-		\|-

Bardsley в 13:50, 21 августа 2026

2026-08-21T13:50:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:50, 21 августа 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big>		\|+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Banana_blossom_fish~~.jpg\|250px\|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Vegan_fish_and_chips_from_Sutton_and_Sons.jpg\|250px\|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе]]
	\|-		\|-

Bardsley: Содержимое страницы заменено на «{| class="infobox wikitable" |+ '''«Рыба» из цветков банана''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Веганский вариант Fish and Chips из цветков ба...»

2026-04-04T15:03:47Z

Содержимое страницы заменено на «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Веганский вариант Fish and Chips из цветков ба...»

Внесённые изменения

Bardsley: Замена текста — «(.*)» на «$1 {{#invoke:CategoryList|show}}»

2026-04-04T14:52:31Z

Замена текста — «(.*)» на «$1 {{#invoke:CategoryList|show}}»

Внесённые изменения

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''«Рыба» из цветков банана''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Веганский вариант Fish and Chips из цветков банана |- ! Тип проду...»

2026-03-27T11:16:50Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Веганский вариант Fish and Chips из цветков банана |- ! Тип проду...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''«Рыба» из цветков банана'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Banana_blossom_fish.jpg|250px|alt=Обжаренный в кляре цветок банана, похожий на рыбное филе]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Веганский вариант Fish and Chips из цветков банана
|-
! Тип продукта

| [[Закуска]], [[Имитация морепродуктов]]
|-
! Национальная кухня

| [[Юго-Восточная Азия]] (основа), [[Веганская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Банан|Цветок банана]] (Banana Blossom)
|-
! Текстура

| Слоистая, волокнистая, напоминает треску
|-
! Особенности

| Растительная замена белой рыбе
|}

'''«Рыба» из цветков банана''' (англ. ''Banana blossom fish'') — популярное блюдо растительной кухни, в котором крупные фиолетовые соцветия банановой пальмы используются для имитации текстуры жареной рыбы. Благодаря своей природной волокнистости и способности впитывать ароматы, этот продукт стал классической базой для веганской версии [[Fish and Chips]].

== Кулинарные свойства ==

Цветок банана состоит из плотных чешуек, которые при термической обработке разделяются на нежные волокна, визуально и тактильно неотличимые от филе трески или палтуса.
* '''Вкус:''' В сыром виде соцветия имеют слегка горьковатый, нейтральный вкус, напоминающий артишок.
* '''Подготовка:''' Для удаления горечи и придания «морского» профиля их маринуют в лимонном соке, отваре из водорослей [[Нори]] или соевом соусе.
* '''Приготовление:''' Чаще всего соцветия обмакивают в пивной кляр и обжаривают во фритюре до золотистой корочки.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо богато клетчаткой и антиоксидантами, при этом содержит значительно меньше калорий, чем настоящая рыба (до момента обжарки в кляре).

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта (без кляра)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~35–50 ккал

| ~1.5–2 г
| ~0.5 г
| ~8–10 г
|}

== Подача ==

Блюдо традиционно подается как часть веганского фастфуда:
* С картофелем фри и гороховым пюре.
* С соусом тартар на основе растительного майонеза.
* С долькой лимона для подчеркивания «рыбного» вкуса.

== См. также ==
* [[Fish and Chips]]
* [[Веганство]]
* [[Джекфрут]] (другой текстурный заменитель мяса)

[[Категория:Вегетарианская кухня]]
[[Категория:Блюда из экзотических плодов]]
[[Категория:Заменители мяса]]