Просмотр кода страницы Турош чуса

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Турош чуса'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Túrós csusza.jpg|250px|alt=Лапша с творогом, сметаной и шкварками в тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо Турош чуса
|-
! Тип продукта

| [[Макаронные изделия]], [[Второе блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Лапша]], [[Творог]] (туро), [[Тейфёль]], [[Бекон]]
|-
! Регион производства

| [[Венгрия]]
|-
! Статус

| Традиционное блюдо
|}

'''Турош чуса''' (венг. túrós csusza) — классическое венгерское сытное блюдо, состоящее из отварной яичной лапши, смешанной с традиционным творогом (туро), густой сметаной ([[Тейфёль]]) и обжаренными кусочками копченого шпика или бекона.

== Особенности производства ==

Блюдо отличается уникальным сочетанием текстур и контрастом между нежной прохладной сметаной и горячей хрустящей грудинкой.

Основные секреты приготовления:
* '''Лапша''': традиционно используется широкая домашняя яичная лапша со рваными краями (чуса). После отваривания её часто слегка обжаривают в вытопленном жире от бекона.
* '''Творог (Туро)''': используется сухой, рассыпчатый венгерский творог из коровьего или овечьего молока, который не должен плавиться, а сохранять свою зернистую форму.
* '''Тейфёль''': завершающим слоем идет холодный или слегка подогретый венгерский [[Тейфёль]], который связывает все компоненты воедино.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Благодаря сочетанию пасты, жирного бекона и кисломолочных продуктов, турош чуса является очень сытным и питательным блюдом.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~260–290 ккал

| ~10–12 г
| ~15–18 г
| ~22–25 г

|}

== Подача ==

Блюдо подают исключительно горячим. Традиционный способ подачи включает:
* Посыпание готовой лапши сверху дополнительной порцией раскрошенного творога.
* Украшение шкварками (''pörcc''), обжаренными до максимального хруста.
* Иногда в Венгрии подают десертную версию (без бекона и соли, но с добавлением сахара или сахарной пудры).

== См. также ==
* [[Венгерская кухня]]
* [[Тейфёль]]
* [[Макаронные изделия]]

[[Категория:Макаронные изделия по алфавиту]]
[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Блюда из творога]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}