Просмотр кода страницы Лиман Галегу

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Лиман Галегу'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Limao_galego_azores.jpg|250px|alt=Мелкие тонкокожие лимоны с интенсивным ароматом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Плоды азорского лимона Галегу
|-
! Тип продукта

| [[Фрукты|Фрукт]], [[Цитрусовые]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| Витамин C, Эфирные масла
|-
! Регион производства

| [[Азорские острова]], Португалия
|-
! Статус

| Традиционный региональный сорт
|}

'''Лиман Галегу''' (порт. ''Limão Galego'') — специфический сорт лимона, широко распространенный на Азорских островах. Отличается от обычных сортов меньшим размером, очень тонкой кожурой и исключительной интенсивностью аромата и вкуса.

== Особенности и характеристики ==

Лимон Галегу играет ключевую роль в формировании уникального вкусового профиля азорской кухни.
* '''Внешний вид:''' Плоды обычно мелкие (размером с крупный лайм), имеют округлую форму. Кожура гладкая, тонкая, при созревании приобретает ярко-желтый цвет.
* '''Вкус и аромат:''' Мякоть очень сочная и кислая. Главная ценность сорта — высокая концентрация эфирных масел в цедре, что придает блюдам глубокий цитрусовый аромат.
* '''Произрастание:''' Благодаря вулканической почве и влажному океаническому климату, лимоны на Азорах плодоносят круглый год, не требуя сложного ухода.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~29–34 ккал

| ~0.9–1.1 г
| ~0.3 г
| ~3–5 г
|}

== Применение в кулинарии ==

На Азорских островах лиман Галегу используют практически в каждом приеме пищи:
* '''Морепродукты:''' Сок лимона — обязательное дополнение к жареным моллюскам [[Лапаш]] и рыбе [[Чишарру Ассаду]].
* '''Кондитерские изделия:''' Цедра этого сорта используется в большинстве местных десертов, таких как [[Фофаш да Повоасан]] или [[Кейжадаш да Вила Франка]].
* '''Напитки:''' Является основой для домашних лимонадов и используется в качестве заправки для чая ([[Чай Горреана]]).
* '''Консервация:''' Используется в маринадах для мяса, таких как [[Карне де Винья д'альюш]].

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Азорские острова]]
* [[Лапаш]]

[[Категория:Цитрусовые по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Фрукты]]