Просмотр кода страницы Дона-Амелия

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Дона-Амелия'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Queijada_Dona_Amelia.jpg|250px|alt=Круглое темное пирожное, обильно посыпанное сахарной пудрой]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное пирожное Дона-Амелия
|-
! Тип продукта

| [[Пирожное]], [[Десерт]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Мед|Меласса]], [[Кукурузная мука]], [[Изюм]], [[Корица]]
|-
! Регион производства

| [[Ангра-ду-Эроижму]], остров [[Терсейра]]
|-
! Статус

| Кулинарный символ острова Терсейра
|}

'''Дона-Амелия''' (порт. ''Dona Amélia'') — традиционное кондитерское изделие острова Терсейра в Азорском архипелаге. Рецепт представляет собой адаптацию старинного пудинга, созданную специально к визиту португальской королевы Амелии Орлеанской на остров в 1901 году.

== История и особенности ==

Пирожное стало символом гостеприимства жителей острова и со временем превратилось в его главную гастрономическую визитную карточку.
* '''Ингредиенты:''' В состав входят продукты, которые исторически привозились на Азоры из заморских колоний: тростниковая меласса (мёд), корица, изюм и мускатный орех. 
* '''Тесто:''' Использование кукурузной и пшеничной муки придает десерту плотную, слегка влажную и зернистую текстуру, напоминающую имбирный пряник или пудинг.
* '''Внешний вид:''' Пирожное имеет круглую форму и темно-коричневый цвет из-за специй и мелассы. Перед подачей его обязательно обильно посыпают сахарной пудрой.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~350–380 ккал

| ~4–6 г
| ~12–15 г
| ~55–60 г
|}

== Подача ==

Дона-Амелия считается праздничным десертом, но доступна в паштелариях острова круглый год.
* Традиционно подается к кофе или ликерным винам.
* Благодаря пряностям пирожное долго сохраняет свежесть и аромат.
* Является самым популярным сладким сувениром, который увозят из города Ангра-ду-Эроижму (объекта ЮНЕСКО).

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Азорские острова]]
* [[Кейжадаш да Вила Франка]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]