Просмотр кода страницы Гоголь-моголь по-польски

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Когель-могель (по-польски)'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Kogel-mogel_with_fruit.jpg|250px|alt=Взбитые желтки с ягодами в чашке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Польский когель-могель с добавлением свежих ягод
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]]
|-
! Национальная кухня

| [[Польская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Яичный желток]], [[Сахар]], [[Лесные ягоды]]
|-
! Регион популярности

| [[Польша]]
|-
! Статус

| Популярное домашнее лакомство
|}

'''Когель-могель''' (польск. ''Kogel-mogel'') — польский вариант десерта из взбитых яичных желтков, ставший чрезвычайно популярным в Польше в период ПНР (1950–1980-е годы) как доступная альтернатива дефицитным сладостям. Отличается от классического варианта добавлением локальных ингредиентов.

== Особенности приготовления ==

Польский рецепт базируется на тщательном растирании желтков с сахаром до получения густой кремообразной массы. В отличие от западноевропейских аналогов, в польской традиции десерт редко подвергается термической обработке на водяной бане.

Популярные польские вариации:
* '''Фруктовый''': добавление протертой [[Земляника|земляники]], малины или черники.
* '''Снежный''': добавление взбитых яичных белков для увеличения объема и создания воздушной пены.
* '''С какао''': добавление сухого порошка какао или тертого шоколада.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Польский вариант часто содержит больше углеводов за счет добавления ягодных наполнителей и сахара.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~240–290 ккал

| ~5–6 г
| ~11–13 г
| ~28–35 г

|}

== Подача ==

В Польше десерт традиционно подают в маленьких чашках или стаканах. Его принято:
* Есть маленькой ложкой как самостоятельное лакомство.
* Использовать как густой соус для макания печенья.
* Дополнять сверху горстью свежих лесных ягод.

== См. также ==
* [[Польская кухня]]
* [[Гоголь-моголь]]
* [[Забайоне]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Польская кухня]]
[[Категория:Яичные блюда]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}