Просмотр кода страницы Камабоко

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Камабоко'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Kamaboko.jpg|250px|alt=Бело-розовые ломтики рыбного рулета на доске]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные ломтики камабоко
|-
! Тип продукта

| [[Рыбный продукт]], [[Закуска]]
|-
! Национальная кухня

| [[Японская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Сурими]]
|-
! Способ обработки

| Приготовление на пару, обжарка
|-
! Статус

| Классическое блюдо японского стола
|}

'''Камабоко''' (яп. ''蒲鉾'') — традиционное блюдо японской кухни, приготовленное из [[Сурими|сурими]] (пюре из белой рыбы). Рыбную пасту смешивают с добавками, формуют в характерные «батоны» на деревянных дощечках и готовят на пару до достижения упругой, плотной текстуры.

== Особенности и разновидности ==

Камабоко известно в Японии с XIV века. Оно ценится за свою эластичность и способность принимать любые формы и цвета.

Основные виды камабоко:
* '''Красное и белое''': Самый популярный вид, где внешняя сторона окрашена в розовый цвет. Сочетание этих цветов в Японии считается символом удачи и часто подается на праздники (Осэти рёри).
* '''Нарутомаки''': Вид камабоко с характерной розовой спиралью на срезе, имитирующей водовороты в проливе Наруто. Обязательный ингредиент классического [[Рамен|рамена]].
* '''Тикува''': Трубчатое камабоко, которое обжаривают на гриле.
* '''Саса-камабоко''': Камабоко в форме листьев бамбука, специалитет региона Сэндай.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Камабоко является высокобелковым продуктом с низким содержанием жира, но может содержать сахар и соль для улучшения текстуры.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~95–110 ккал

| ~12–15 г
| ~0.5–1.5 г
| ~8–12 г

|}

== Подача ==

Камабоко полностью готово к употреблению и не требует обязательной термической обработки перед подачей.
* '''В холодном виде''': Нарезается тонкими ломтиками и подается с соевым соусом и [[Васаби|васаби]].
* '''В супах''': Добавляется в рамен, удон или собу.
* '''В составе закусок''': Часто входит в состав праздничных наборов и бенто.

== См. также ==
* [[Сурими]]
* [[Крабовые палочки]]
* [[Японская кухня]]

[[Категория:Рыбные продукты]]
[[Категория:Японская кухня]]
[[Категория:Закуски]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}