Просмотр кода страницы Лингвини

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Лингвини'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Linguine.jpg|250px|alt=Порция пасты лингвини в тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические лингвини
|-
! Тип продукта

| [[Макаронные изделия|Паста]]
|-
! Национальная кухня

| [[Итальянская кухня]] ([[Лигурия]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Мука]] из твердых сортов пшеницы, вода
|-
! Форма

| Длинная, узкая, приплюснутая
|-
! Статус

| Традиционный итальянский пищевой продукт (PAT)
|}

'''Лингвини''' (итал. ''Linguine'' — «язычки») — классический вид итальянской пасты родом из региона [[Лигурия]]. По форме они напоминают сплющенные спагетти: длинные, как и классическая паста, но плоские и узкие (шириной около 4 мм).

== Особенности и отличия ==

Лингвини часто путают с другими видами пасты, однако они имеют свои уникальные черты:
* '''От спагетти:''' отличаются плоским сечением (спагетти круглые).
* '''От феттуччине и тальятелле:''' лингвини уже и имеют слегка выпуклую, линзовидную форму, в то время как яичная лапша более широкая и абсолютно плоская.

В Лигурии, приморском регионе, лингвини традиционно готовят так, чтобы их текстура идеально удерживала соусы на основе морепродуктов или классический соус [[Песто]].

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Как и любая паста из твердых сортов пшеницы, лингвини богаты сложными углеводами.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г (сухого продукта)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~350–360 ккал

| ~12–13 г
| ~1.5 г
| ~70–75 г
|}

== Подача ==

Лингвини редко подают с густыми мясными соусами (такими как болоньезе). Благодаря своей форме они лучше всего сочетаются с:
* '''Морепродуктами:''' классический рецепт — ''Linguine allo scoglio'' (с моллюсками, креветками и мидиями).
* '''Соусом Песто:''' традиционный вариант из Генуи (''Linguine al pesto'').
* '''Белыми соусами:''' на основе оливкового масла, чеснока, белого вина и лимона.

== См. также ==
* [[Итальянская кухня]]
* [[Макаронные изделия]]
* [[Спагетти]]
* [[Песто]]

[[Категория:Макаронные изделия]]
[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Лигурийская кухня]]