Просмотр кода страницы Файн-фуд

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Файн-фуд'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Fine_food_delicatessen.jpg|250px|alt=Набор элитных продуктов на столе: сыры, трюфели, икра]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Ассортимент типичных продуктов категории файн-фуд
|-
! Тип продукта

| [[Деликатес]], Гастрономические товары
|-
! Категория

| [[Премиум-класс]], Гурмэ
|-
! Основные ингредиенты

| [[Трюфель (гриб)|Трюфели]], [[Икра]], [[Сыр]], [[Оливковое масло]]
|-
! Регионы производства

| По всему миру (преимущественно [[Европа]])
|-
! Статус

| Высококачественная продукция
|}

'''Файн-фуд''' (англ. ''fine food'' — «изысканная еда») — собирательный термин для обозначения продуктов питания исключительного качества, деликатесов и гастрономии премиального сегмента. Эта категория объединяет продукты с защищенным происхождением, редкие ингредиенты и товары ручного производства.

== Характерные особенности ==

В отличие от продуктов массового потребления, файн-фуд характеризуется:
* '''Уникальностью происхождения:''' Многие продукты имеют сертификаты PDO, PGI или AOC (например, [[Пармезан]] или [[Пажский сыр]]).
* '''Чистотой состава:''' Отсутствие искусственных добавок, консервантов и использование традиционных методов обработки.
* '''Сезонностью:''' Ряд товаров, таких как свежие белые трюфели или определенные сорта меда, доступны только в ограниченный период времени.

К этой категории относятся как базовые продукты высшего качества (соль флёр-де-сель, выдержанный бальзамик), так и готовые изделия (фуа-гра, элитный шоколад).

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Единого значения КБЖУ не существует, так как категория включает разные типы продуктов. Однако общим является высокая плотность питательных веществ.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения для деликатесных закусок (на 100 г)''
|-
! Продукт
! Калории
! Белки
! Жиры
! Углеводы

|-
| Твердый сыр
| ~400 ккал

| ~30 г
| ~30 г
| ~0 г

|-
| Паштет (фуа-гра)
| ~460 ккал

| ~11 г
| ~44 г
| ~2 г
|}

== Культура потребления ==

Файн-фуд тесно связан с концепцией «медленной еды» ([[Slow Food]]). Его принято подавать:
* В специализированных гастрономических бутиках или ресторанах высокой кухни.
* Как подарок или элемент праздничного стола.
* В сопровождении элитных вин и напитков, подчеркивающих вкус продукта.

== См. также ==
* [[Деликатес]]
* [[Слоуфуд]]
* [[Высокая кухня]]

[[Категория:Деликатесы]]
[[Категория:Гастрономия]]
[[Категория:Кулинария]]