Просмотр кода страницы Гороховое пюре

{| class="infobox wikitable" style="width: 22em; font-size: 90%; text-align: left; float: right;"
|+ <big>'''Гороховое пюре'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | <img src="upload.wikimedia.org" alt="Густое жёлтое пюре в тарелке" width="250" />
|-
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное английское гороховое пюре (Pease pudding)
|-
! Тип блюда
| [[Гарнир]], [[каша]], [[пюре]]
|-
! Национальные кухни
| [[Русская кухня]], [[Британская кухня]], [[Скандинавская кухня]]
|-
! Основной ингредиент
| [[Горох]] (сушеный или свежий), [[Вода]], [[Соль]]
|}

'''Гороховое пюре''' — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого [[горох]]а. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного [[гарнир]]а к [[мясо|мясным]] или [[рыба|рыбным]] блюдам.

== История и распространение ==

Горох является одной из древнейших культур, возделываемых человеком, и блюда из него присутствуют в кухнях многих народов мира.

В [[Россия|России]] гороховая каша или пюре было традиционным блюдом с давних времен. Оно часто упоминается в сказках и поговорках.

В [[Великобритания|Великобритании]] существует похожее традиционное блюдо под названием ''Pease pudding'' (гороховый пудинг), которое обычно подают горячим к жареному мясу или рыбе.

== Приготовление ==

Для приготовления горохового пюре обычно используют сушеный лущеный горох (целый или половинками).

Основные этапы:

# Горох тщательно промывают и часто замачивают в холодной воде на несколько часов (для ускорения варки).
# Варят в воде или бульоне до полного размягчения.
# С помощью блендера, толкушки или сита доводят до пюреобразного состояния.

В процессе приготовления добавляют [[соль]], [[сливочное масло|сливочное]] или [[растительное масло]], иногда [[лук]] или [[морковь]] для аромата. Консистенция может варьироваться от густой каши до нежного крема.

== Пищевая ценность ==

Гороховое пюре — это богатый источник [[белки|белка]], [[клетчатка|клетчатки]] и различных [[витамины|витаминов]] группы B. Это делает его ценным продуктом, особенно в [[Пост (религия)|постное]] и [[вегетарианство|вегетарианское]] меню.

== См. также ==
* [[Пюре]]
* [[Нут]]
* [[Бобы]]

== Ссылки ==
* [http://example.com/recipe Подробный рецепт горохового пюре] (пример внешней ссылки)

[[Категория:Блюда из овощей]]
[[Категория:Гарниры]]
[[Категория:Русская кухня]]