Просмотр кода страницы Фофаш да Повоасан

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Фофаш да Повоасан'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Fofas_da_Povoacao.jpg|250px|alt=Вытянутые пирожные из заварного теста с полоской крема и шоколадными точками]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные Фофаш из Повоасана
|-
! Тип продукта

| [[Пирожное]], [[Эклер]], [[Десерт]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| [[Заварное тесто]], [[Лимон]], Ванильный крем
|-
! Регион производства

| [[Повоасан]], остров [[Сан-Мигель (остров)|Сан-Мигель]]
|-
! Статус

| Гастрономический символ муниципалитета
|}

'''Фофаш да Повоасан''' (порт. ''Fofas da Povoação'') — традиционные кондитерские изделия, происходящие из муниципалитета Повоасан на острове Сан-Мигель. Визуально напоминают эклеры, но отличаются уникальным составом теста и вкусовым профилем.

== Особенности и приготовление ==

Фофаш выделяются среди другой португальской выпечки своим ароматом и характерным декором.

* '''Тесто:''' Готовится по принципу заварного теста, но с обязательным добавлением семян [[Фенхель|фенхеля]] (''erva-doce'') и лимонной цедры. Это придает основе пирожного легкий пряно-цитрусовый оттенок.
* '''Начинка:''' Внутри пирожное заполняется нежным ванильным кремом (иногда с добавлением масла), который вводится через продольный разрез.
* '''Декор:''' Традиционно сверху наносится одна или две тонкие полоски темного шоколада, что является «фирменным» знаком оригинальных пирожных из Повоасана.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~310–340 ккал

| ~5–6 г
| ~18–22 г
| ~35–40 г
|}

== Подача ==

Фофаш — гордость жителей Повоасана, первого поселения на острове Сан-Мигель.
* Пирожные подаются к кофе или чаю.
* Ежегодно в регионе проводятся дегустации, посвященные этому десерту, который считается обязательным для туристов, посещающих восточную часть острова.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Эклер]]
* [[Кейжадаш да Вила Франка]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]
<br>

{{#invoke:CategoryList|show}}