Просмотр кода страницы Будда-боул

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Чаша Будды (Buddha Bowl)'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Buddha_bowl_fresh.jpg|250px|alt=Глубокая миска с секциями из киноа, авокадо, нута и зелени]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая версия с киноа и запеченным нутом
|-
! Тип продукта

| [[Основное блюдо]], [[Салат]], [[Веганская кухня]]
|-
! Национальная кухня

| [[Глобальная кухня]], [[Западное побережье США]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Киноа]], [[Авокадо]], [[Нут]], [[Зелень]]
|-
! Регион популярности

| Весь мир (тренд 2010-х — 2020-х)
|-
! Статус

| Золотой стандарт здорового питания
|}

'''Чаша Будды''' (англ. ''Buddha Bowl'') — концептуальное блюдо, представляющее собой глубокую миску, наполненную небольшими порциями различных растительных ингредиентов, которые не перемешиваются между собой. Название отсылает к легенде о Будде, который ходил с чашей, и каждый житель клал в неё немного той еды, которая у него была.

== Принципы построения (Формула успеха) ==

Рецепт стал «лучшим за десятилетие» из-за своей идеальной архитектуры КБЖУ. В правильной чаше всегда соблюдаются пропорции:
* '''Сложные углеводы (20%):''' [[Киноа]], дикий рис, булгур или запеченный сладкий картофель ([[Батат]]).
* '''Растительный белок (20%):''' [[Нут]], чечевица, тофу или эдамаме.
* '''Полезные жиры (10-15%):''' Половинка [[Авокадо]], семена тыквы, кунжут или орехи.
* '''Клетчатка (45-50%):''' Свежий шпинат, бланшированная брокколи, тертая морковь и ферментированные овощи.

== Особенности приготовления ==

Главный секрет вкуса — в заправке. Традиционно используется соус на основе [[Тахини]] (кунжутной пасты), лимонного сока и капли кленового сиропа. Все продукты должны быть минимально обработаны: варка на пару, запекание без масла или использование в сыром виде.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Благодаря отсутствию рафинированных продуктов, Чаша Будды имеет низкий гликемический индекс и высокую питательную плотность.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на порцию (400 г)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~450–550 ккал

| ~18–22 г
| ~20–25 г
| ~55–65 г

|}

== Подача ==

Блюдо подается в глубокой керамической миске. Ингредиенты выкладываются секторами, создавая яркий цветовой контраст. В 2020-х годах это блюдо стало самым фотографируемым в социальных сетях, что сделало его символом эпохи «осознанного потребления».

== См. также ==
* [[Поке]]
* [[Суперфуды]]
* [[Вегетарианство]]

[[Категория:Блюда по алфавиту]]
[[Категория:Салаты]]
[[Категория:Здоровое питание]]