Просмотр кода страницы Азорский чай

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Азорский чай'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Gorreana_Tea_Plantation.jpg|250px|alt=Зеленые чайные плантации на склонах холмов у океана]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Плантации старейшей фабрики Gorreana
|-
! Тип продукта

| [[Чай]], [[Напиток]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| Листья [[Чай (растение)|Camellia sinensis]]
|-
! Место производства

| Остров [[Сан-Мигель (остров)|Сан-Мигель]]
|-
! Основные производители

| Gorreana, Porto Formoso
|}

'''Азорский чай''' (порт. ''Chá dos Açores'') — уникальный европейский чай, производимый на северном побережье острова [[Сан-Мигель (остров)|Сан-Мигель]]. Традиция выращивания чая здесь восходит к XIX веку, когда эксперты из Макао обучили местных жителей искусству культивации и ферментации чайного листа.

== История и особенности ==

Чайные кусты появились на Азорах в качестве альтернативы апельсиновым садам, погибшим от болезней в 1870-х годах. 

* '''Экологичность:''' Мягкий океанический климат и отсутствие естественных врагов позволяют выращивать чай без использования химикатов.
* '''Ручной труд:''' На плантациях до сих пор используется много ручного труда, а фабрики применяют оборудование XIX века, что придает продукту аутентичный характер.
* '''Вкус:''' Благодаря вулканической почве и близости океана, чай обладает мягким, чистым вкусом с легкими фруктовыми и цветочными нотами.

== Основные сорта ==

На острове производят как черный, так и зеленый чай:

* '''Черный чай:'''
** ''Orange Pekoe:'' Изготавливается из первого, самого нежного листа (самый ароматный).
** ''Pekoe:'' Изготавливается из второго листа (средняя крепость).
** ''Broken Leaf:'' Изготавливается из третьего листа (самый крепкий, часто используется для купажей).
* '''Зеленый чай:''' Проходит минимальную обработку паром, сохраняя максимум антиоксидантов. Известны сорта ''Encosta de Bruma'' и ''Hysson''.

== Пищевая ценность (на 200 мл) ==

Чай практически не содержит калорий, но богат полифенолами и теином.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения на порцию готового напитка''
|-
! Калорийность
! Белки
! Жиры
! Углеводы

|-
| < 2 ккал
| 0 г

| 0 г
| 0 г
|}

== Подача ==

Азорский чай принято пить как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают:
* Со свежим [[Ананаш дуж Асореш|азорским ананасом]] или десертами из него.
* С местным [[козий сыр|козьим сыром]] или выпечкой.
* Без добавления молока, чтобы не перебивать тонкий цветочный аромат.

== См. также ==
* [[Чай]]
* [[Азорские острова]]
* [[Португальская кухня]]

[[Категория:Чай]]
[[Категория:Продукция Азорских островов]]
[[Категория:Португальская кухня]]