Просмотр кода страницы Стромболи

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Стромболи'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:HomemadeStromboliAug05.jpg|250px|alt=Нарезанный рулет стромболи с начинкой]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Запеченный стромболи с ветчиной и сыром
|-
! Тип блюда

| [[Пицца]], мясной рулет
|-
! Национальная кухня

| [[Италоамериканская кухня]]
|-
! Основные ингредиенты

| [[Дрожжевое тесто]], [[Сыр]], [[Мясное ассорти]], [[Овощи]]
|-
! Способ обработки

| [[Запекание]]
|}

'''Стромбо́ли''' (англ. ''stromboli'') — блюдо [[италоамериканская кухня|италоамериканской кухни]], представляющее собой свернутый в рулет и запеченный пласт теста с начинкой из различных видов сыра (обычно моцареллы), итальянских мясных деликатесов (салями, капокола, ветчина) и овощей.

В отличие от [[кальцоне]], который складывается пополам, стромболи всегда имеет форму цилиндрического рулета.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо отличается высокой энергетической ценностью из-за плотной начинки и большого количества сыра.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г) !! Жиры (г) !! Углеводы (г)
|-
| ~260–310 ккал

| ~12–15 г || ~14–18 г || ~22–28 г
|}

== История и происхождение ==

Несмотря на итальянское название, стромболи возник в [[США]]. Согласно наиболее популярной версии, блюдо было создано в 1950-х годах Назарено Романо, владельцем пиццерии в Эссингтоне, штат [[Пенсильвания]].

Свое название рулет получил в честь одноименного фильма [[Росселлини, Роберто|Роберто Росселлини]] «'''Стромболи, земля Божья'''» (1950), который в то время активно обсуждался в прессе. Блюдо быстро стало популярным в американских закусочных как сытный вариант обеда.

== Приготовление ==

Для приготовления используется то же тесто, что и для классической пиццы.

=== Технология сборки ===
# Тесто раскатывается в большой прямоугольный пласт.
# Начинка выкладывается слоями, оставляя небольшие отступы по краям.
# Тесто плотно сворачивается в рулет (как штрудель).
# На верхней части рулета делаются косые надрезы для выхода пара.
# Поверхность смазывается яйцом или оливковым маслом и посыпается травами или сыром.

=== Основные отличия от кальцоне ===
Хотя ингредиенты часто совпадают, стромболи и кальцоне — разные блюда:
* '''Форма:''' [[Кальцоне]] — это «полумесяц», стромболи — «рулет».
* '''Соус:''' В кальцоне соус часто кладут внутрь, в стромболи соус (маринара) обычно подается отдельно для макания.
* '''Происхождение:''' Кальцоне — коренное итальянское блюдо, стромболи — американское изобретение.

== См. также ==
* [[Кальцоне]]
* [[Пицца]]
* [[Италоамериканская кухня]]

[[Категория:Италоамериканская кухня]]
[[Категория:Пицца]]
[[Категория:Выпечка]]