Просмотр кода страницы Паштел-де-ната

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Паштел-де-ната'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Pastel_de_nata_Lisboa.jpg|250px|alt=Круглые пирожные из слоеного теста с заварным кремом и подпалинами]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные пирожные Паштел-де-ната
|-
! Тип продукта

| [[Пирожное]], [[Десерт]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Слоеное тесто]], [[Яичный желток]], [[Сливки]], [[Сахар]]
|-
! Регион происхождения

| [[Лиссабон]] (Санта-Мария-де-Белен)
|-
! Статус

| Одно из «Семи гастрономических чудес Португалии»
|}

'''Паштел-де-ната''' (порт. ''Pastel de nata'') — самое знаменитое португальское пирожное, представляющее собой чашечку из слоеного теста с заварным кремом. Блюдо было создано католическими монахами в монастыре Жеронимуш до XVIII века.

== История и особенности ==

Появление десерта связано с избытком яичных желтков: в монастырях белки использовали для подкрахмаливания одежды, а оставшиеся желтки шли на приготовление сладостей.

Ключевые характеристики:
* '''Тесто:''' Хрустящее, очень тонкое и многослойное, закрученное спиралью на дне формы.
* '''Крем:''' Нежная яично-сливочная масса. Характерной особенностью являются черные подпалины на поверхности, возникающие при выпекании в очень горячей печи.
* '''Паштел-де-Белен:''' Название, которое могут носить только пирожные, изготовленные в старинной кондитерской при монастыре Жеронимуш. Все остальные называются «Паштел-де-ната».

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~290–320 ккал

| ~4–5 г
| ~15–18 г
| ~35–40 г
|}

== Подача ==

Паштел-де-ната принято подавать теплыми. В Португалии их традиционно дополняют:
* '''Корицей''' и сахарной пудрой (посыпаются сверху по вкусу).
* Кофе эспрессо (''Bica'').
* Ликерным вином или портвейном.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Кейжадаш да Вила Франка]]
* [[Заварной крем]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]
<br>

{{#invoke:CategoryList|show}}