Бушерон

Бушерон (Bûcheron) - французский сыр из козьего молока, родом из долины Луары. Период созревания составляет от 5 до 10 недель. Бушерон производится в виде коротких "бревен", которые впоследствие нарезаются и продаются в виде кругов.
Бушерон обладает цветом слоновой кости внутри, и белой корочкой снаружи. Молодой сыр имеет мягкий сыр и твердую текстуру. В процессе старения он получает более мягкую текстуру и более насыщенный вкус. Это хороший сыр для салатов, он часто подается в качестве закуски с хлебом, крекерами или виноградом.