Баранина

Баранина - мясо домашних овец. Мясо животных моложе одного года - ягнятина.
В разных странах существуют различные системы наименования мяса в зависимости от возраста животного.
В Новой Зеландии баранина делится на три типа:Lamb - молодые овцы любого пола в возрасте до 12 месяцев, у которых не сменилась внутренняя пара резцов (зубы).Hogget - овца любого пола, не более двух постоянных резцов.Mutton - овца или баран, имеющий более двух постоянных резцов.