Скаморца
Материал из CheeseFondue Wiki
Версия от 16:21, 22 ноября 2013; Bardsley (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Скаморца - итальянский сыр чаща всего изготавливающийся из коровьего молока, реже из др…»)
Скаморца - итальянский сыр чаща всего изготавливающийся из коровьего молока, реже из других. Сыр является близким родственником моцареллы. В кустарных условиях сыр подвешивают сушиться, обернув шнурком. Под собственным весом сыр приобретает грушевидную форму. Сыр белого цвета, в случае копчения цвета миндаля.Считается что скаморца больше подходит для выпечки чем моцарелла. Она может легко заменять ее во множестве блюд.