Таледжио

Таледжио (Taleggio) - итальянский сыр, который назван в честь долины Val Taleggio. Этот сыр имеет сильный аромат, но его вкус сравнительно мягкий с необычным фруктовым запахом. Корочка тонкая и усеяна кристалами соли.
Сыр хорошо сочетается с радиккьо и руколой. Используется в качестве топпинга для брускетты, а также добавляется в ризотто и поленту.