Пармиджано Реджано (пармезан)
Материал из CheeseFondue Wiki
Версия от 12:05, 13 ноября 2013; Bardsley (обсуждение | вклад)
Пармиджано Реджано (Parmigiano-Reggiano, также известен как пармезан) - твердый, гранулированый сыр, приготовленный без сжатия, названный в честь региона Реджо-Эмилия (недалеко от Пармы). В соответсвии с итальянским законодательством, только сыры, произведенные в этом регионе могут называться "Пармиджано Реджано".