Бульон

Материал из CheeseFondue Wiki
Версия от 11:51, 11 ноября 2013; Bardsley (обсуждение | вклад)
(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к: навигация, поиск


Разница между Stock, Broth и Bouillon

Stock подразумевает больше костей (например остов курицы), а broth больше именно кусочков мяса. Stock имеет, как правило, более полное ощущение во рту и богатый аромат, в связи с желатином полученным из костей. Bouillon может означать как бульон из кубиков, так и бульон из мяса.