Маскарпоне

Маскарпоне (Mascarpone) - итальянский сыр из сливок, свернувшийся благодаря добавлению лимонной или уксусной кислоты. Сыр обладает молочно-белым цветом. Он легко наносится на хлеб и используется в различных блюдах Ломбардии. Является одним из основных ингредиентов тирамису, иногда добавляется в ризотто.