Пита

Пита - круглый хлеб с воздушным карманом внутри, широко употребляемый во многих ближневосточных, средиземноморских и балканских кухнях. Оно существует на Кипре, Балканах, Северной Африке, Иране, Армении, Турции и части Индийского Субконтинента. Воздушный карман в пите создается паром, который надувает тесто. Когда хлеб охлаждается, карман остается в середине.