Штрукли

Штрукли (Zagorski Štruklji / štrukli) - традиционное блюдо хорватской кухни, особенно популярное в окрестностях Загреба. Это уникальное блюдо (изначально характерное только для Хорватского Загорья) сейчас распространилось на все регионы Хорватии и даже Словении.
Есть две разновидности блюда: вареные штрукли (kuhani štrukli) и запеченые штрукли (pečeni štruklji).
В поселке на севере Хорватии Gornja Stubica проводится фестиваль "Štruklijada".

Приготовление

Состав ингредиентов идентичен для обоих вариантов блюда. На раскатанное тонким слоем тесто, выкладывают смесь из творога, яиц, сметаны и соли. Тесто скатывают в рулон и нарезают на кусочки длиной около 10 см.
Для печеных штруклей, нарезанные кусочки помещают на противень для выпечки и запекают в течении примерно 45 минут.
Для вареных штруклей, нарезанные кусочки помещают в кипящую воду вместе с предварительно обжаренными луком и петрушкой и варят в течении примерно 20 минут.
Запеченная версия этого блюда отличается от традиционного сербского слоеного пирога гибаницы, особенно вкусом и текстурой, хотя форма может совпадать.