Азиаго

Азиаго - выдержанный итальянский сыр из коровьего молока. В процессе старения меняет текстуру от гладкой до рассыпчатой. Ароматом напоминает Пармиджано_Реджано_(пармезан). Выдержанный тертый сыр часто добавляют в салаты, супы, пасту и соусы. Свежий используют при приготовлении панини, и других блюд с расплавленным сыром.