Типы сыров

От мягких до твердых

Классификация сыров по содержанию влаги или твердости является общепринятой практикой, но не имеет четких правил. Границы между "soft" (мягкие), "semi-soft" (полумягкие), "semi-hard" (полутвердые) и "hard" (твердые) является произвольной. Многие виды сыра производятся в различных вариантах твердости и мягкости. Фактором определяющим твердость сырая является содержание в нем влаги, которое зависит от давления применяемого для формирования сыра.
Semi-soft (полумягкие сыры).
Часто "монастрыские" сыры, которые обладаюсь высоким содержанием влаги и мягким вкусом. Некоторые известные сорта: Хаварти, Мюнстер, Порт Салют.