Касатьелло

Касатьелло - неаполитанский пирог с сыром, традиционно подающийся на пасху. Как правило в него добавляют Пармиджано Реджано (пармезан), Пекорино, яйца, салями, бекон и перец. Существует также версия с яйцами, сахаром, салом и цветными конфетти наверху.
Касатьелло имеет особое религиозное значение. Каждый ингредиент что-то символизирует. Например сыр пекорино выступает за молоко ягненка. Салями напоминает о временах, когда свиньи были принесены в жертву, чтобы иметь плодородную землю и женщин.