Рикотта

Рикотта (Ricotta) - итальянский сыр из овечьей (иногда коровьей, козьей, буйволиной) молочной сыворотки, остающейся после приготовления сыра из молока.
Рикотта - сыр бело-кремового цвета, слегка сладкий на вкус, содержание жира около 13%. По своей текстуре напоминает творог, хотя значительно легче.