Санджовезе

Санджовезе (Sangiovese) - сорт красного итальянского винограда и одноименое названия вина. Название происходит от латинского sanguis Jovis - кровь Юпитера.

Сочетание с едой

Высокая кислотность и умеренный градус алкоголя делает Санджовезе очень дружественным к еде. Одна из классических пар в итальянской кухне это "томатные" пасты, пиццы и соусы употребляемые совместно с Кьянти. Сортовые вина из Санджовезе могут подчеркнуть относительно мягкие блюда, как мясной рулет и жареную курицу. Такие травы как базилик, тимьян и шалфей играют с травяными нотами винограда. Санджовезе, которое хранилось в дубовых бочках, хорошо сочетается с жареной и копченой пищей.