Бри

Бри (фр. Brie) - мягкий французский сыр из коровьего молока, обладающий бледным цветом с сероватым оттенком и покрытый корочкой белой плесени.

Как есть?

Сыр Бри обладает мягкой, почти раcплавленной, сердцевиной и более твердой внешней плесневой корочкой. Эта корочка предназначена для того, чтобы быть съеденной. Она обладает аммиачным ароматом и определяет характер сыра.

Основные рекомендации

• Хранить сыр нужно плотно завернутым, в холодильнике.
• До еды, нужно извлечь сыр из холодильника и дать ему прогреться до комнатной температуры.
• Нарезанный на кусочки необходимого размера сыр, подается с хрустящим хлебом или крекерами с простым вкусом.
• Бри хорошо сочетается со светлыми фруктами, такими как груши или виноград.
• Классической парой Бри выступают сухие белые вина с выраженной кислотностью и ароматом трав, такие как Пино-гри или Совиньон блан. Белые игристые вина (шампанское, Cava и другие игристые белые вина) также хорошо сочетаются с сыром Бри.

Запекание сыра Бри

• Запеченный Бри - мягкий, теплый, расплавленный и вкусный.
• Бри запеченный в слоеном тесте.
• Бри запеченный с клюквой.
• Бри запеченный с жареным чесноком.
• ..

Ссылки

• How to Eat Brie Cheese